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重庆烧烤技术培训

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【烧烤西施吴永丽简介】

重庆烧烤西施,原名吴永丽,重庆沙坪坝区回龙坝镇人,早年在重庆沙坪坝区青木关镇经营一家烧烤店。因为对餐饮调味兴趣浓厚,平时爱专研,烤出来的烧烤味道非常有特色,拥有20年烧烤经验,尤其擅长烤脑花,味道堪比九村烤脑花,生意相当红火。由于人长得漂亮,被顾客亲切地称为“烧烤西施”。

后来,烧烤西施的名头越来越响,来找她学技术的人也越来越多,甚至在网上也红极一时。就这样,烧烤西施正式加入美食小吃培训网,专职从事重庆烧烤技术培训。

下列组图为烧烤西施吴永丽教学场景——点评学员的烤脑花:

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重庆烧烤和重庆火锅重庆小面,被称为重庆特色餐饮美食的三张名片。学正宗重庆烧烤技术,特别是想学正宗重庆烤脑花技术,到美食小吃培训网位于重庆沙坪坝区西永微电园西城科景8栋2层的培训基地,找著名烧烤西施吴永丽,准错不了。下图为成功开店学员为烧烤西施吴永丽赠送的锦旗:

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特别提示:我们培训的不是韩国烧烤、巴西烤肉、奥尔良烤翅之类的“舶来品”,我们培训的是在重庆流行了几十年的正宗的、传统的有着广泛市场基础的重庆烧烤。

我们传授重庆烧烤全套技术、各种口味腌制方法、以及各种香辣料配方、控制调料酱、烧烤汁、蒜蓉汁、泡海椒泡姜、腌酱汁、香草汁、味噌汁、蜜蜂汁及秘制汁、碳烤、无烟烧烤、电烤、铁板烧等全新的烤制技术以及创业赚钱的秘籍;全面学习各种菜品独特的刀法、串法、火候、酱料、烤料;由师傅一对一手把手训练,学员自己实际操作,直到完全掌握。

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重庆烧烤的经典菜品:烤鲫鱼(上图)、烤脑花、烤生蚝扇贝、整烤茄子等。

重庆烧烤的常规菜品:羊肉串、猪肉串、烤鸡翅、烤鸡腿、烤翅中、烤牛肉串、烤鸭心串、烤鱿鱼须、油豆腐、韭菜、茄子、豆干、豆皮、香肠、藕片、香菇、金针菇、黄瓜、四季豆、花菜、玉米、青椒、饺子、鸡爪、脆骨、鸡尖、海带、土豆、臭豆干、芋头、年糕、苕皮等。

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【学费及学习方式】

学期:3-8天。学费:3800元,学期约一周左右,随到随学,学会为止。并保证学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。

联系方式:177-8201-9916

【培训大纲(仅公开部分)】

一、基础学习

1、烧烤各种烤法技术大全概述。

2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领。

3、原料、配料、设备、采购方案、及忒低合格。

4、原料存放、保鲜技术。

5、烧烤菜系串制、肉类切法、海鲜处理培训。

6、烧烤肉类、海鲜腌制技术培训。

7、烧烤实际烤制培训(师傅一对一指导)。

8、配料采购指南。

9、开店流程及装修指导。

二、实操练习

1、蔬菜肉类原料刀工练习。

2、各类原料预处理方法。

3、烧烤腌制技术。

4、肉类腌制技术。

5、鱼类腌制、烤制技术。

6、海鲜类腌制技术。

7、青菜类串卷制作技术。

8、特殊品种串卷制作技术。

9、碳烤茄子蒜蓉调制技术。

10、生蚝酱料调制技术。

11、烤脑花技术。

12、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。

13、烧烤油料香料配方。

14、烧烤的撒料配方。

15、碳烤炉烤制技术。

16、无烟燃气炉烤制技术。

17、烧烤设备清理及维护。

18、锡纸烤蔬菜、贝类、海鲜烤制技术。

19、铁板烧烤技术(铁板鱿鱼、铁板鸡杂、铁板烤鸭)。

20、各地风味调制培训。

三、用具及选购

1、铁板 2、调料盅 3、烧烤架 4、烧烤夹 5、锡纸 6、木炭等。

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【学员创业案例展播】

【为什么选择我们】

随手香特色食品研发中心(隶属于重庆无风健康咨询有限公司)倾力打造,旨在打造真诚的、真正对创业者有实质性帮助的餐饮项目小本创业孵化平台。重庆随手香特色食品研发中心创立于2005年,因我中心帮扶大量创业伙伴获得成功,更被包括《创业》杂志、《生意经》杂志、中国创业港、重庆华龙网在内的众多媒体争相报道,中心获得‘忒佳商业模式企业’、个人荣获‘创业明星’等多项殊荣!

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忒专业的人教你干忒专业的事:

随手香精品小面技术主管-陈松:曾任职于重庆国际酒店、国宾酒店等多家酒店,担任厨师长、行政总厨等职务;

随手香特色食品研发中心技术总监-蒋昌琪:中国烹饪大师、川菜大师、烹饪技师、高级面点师、高级培训讲师,于一九八六年取得北京国防部科工委一级厨师资格证,被钱学森秘书称之为老三届一级厨师长;

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