随手香餐饮创业培训网

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随手香技术研发培训基地地址:
重庆市沙坪坝区大学城西永金街广场 平层A区9一18号

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随手香创始人:吴庆元

文章出处:未知责任编辑:admin 人气:-发表时间:2016-04-17 15:56【

(一)少年贫苦多病,小小“剃头匠”赚取人生第一桶金

世间每一个男人都有一段不同的经历和磨难。吴庆元1967年出生于回龙坝一户贫苦农民家庭,一岁时因为重病差点命丧黄泉,忒后“死马当活马医”捡回性命。大难不死,必有后福,虽然大病严重影响了吴庆元的身体发育,但是他却视学习如命,上进心很强。先是在家和父亲一起种庄稼,16岁跟姑爷学习理发技术,在乡里也算小有名气。但当时“剃头匠”地位很低,大多是单身汉。

命途多舛,18岁时吴庆元两次患上重病,要不是家中贫困出不起学费,他差点走上从医救人之路。19岁那年,吴庆元在当地信用社贷款400元到省城成都进修忒前卫的美容美发技术。凭着高超的技艺,从23岁到33岁,一干就是10年,10年的拼搏让吴庆元赚取了人生第一桶金--10万元的存款。
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(二)妻子的爱好引发他深入钻研,随手香卤菜横空出世

妻子王世娟也是一位有梦想的女人,对色香味天赋异禀,他们就去找邻县的表姐学习卤菜制作。开张后第四年,平均日营业额可达5000元左右,这张吴庆元看到了餐饮市场的前景。但是表姐的卤菜有一种秘不示人的核心香料,这让吴庆元想到:我是不是也可以做出自己的核心配方呢?到2007年初,吴庆元开始研发属于自己的核心香料。

一次无意的经历,让吴庆元发现了随手香这种神奇的植物,于是他不断探索,钻研,翻阅各种中草药医书深层次地学习。跟爱迪生发现钨丝一样,吴庆元也是经过了千百次的试验,坚持不懈。2008年初,吴庆元的香料--“随手香”横空出世。

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(三)“随手香”2007年起年销百万,带动乡亲脱贫致富

随手香销售额像中了魔法一样节节攀升,逢年过节,“随手香”更会出现卖断货的局面。2013年,回龙坝店的销售额达到了175万元。在熟食业,如今吴庆元也算小有名气,同行有的嫉妒,有的想求取经书,就连邻居擦皮鞋的人也都想到吴庆元的店里学习卤菜制作技术。

一个项目成功了,就会在当地造成影响,并吸引亲戚、朋友同乡加入。“随手香”的发展就在本地,并由本乡本土的发展壮大起来。随手香璧山县丁家镇分店、北碚蔡家镇分店开、沙坪坝区铜罐驿镇分店纷纷开业……
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(四)随手香称霸乡镇卤菜市场,连开数百家分店

随着消费水平的提高,消费结构的转变,食品市场已经突破原有定义变得更大更多、更深更广。“随手香”卤菜凭借天然,味香,简捷、方便等独有的特色正在挖掘和开发更大的村镇市场。

从2008年起,随手香卤菜开始走上高速发展的道路,一是吴庆元在回龙坝的总店销售额持续走高,包括到现在一直还处于上升态势。二是通过口碑传播、学员转介绍、顾客变学员等形式,随手香吸引了大批附近乡镇的创业青年前来学习随手香卤菜绝技,回家创业开店。

截止目前,吴庆元们累计培训的学员上千人,而今他们的随手香卤菜店遍布临近的璧山、永川、合川、巴南、北碚等县市的各个乡镇、村,在渝西这块土地上,毫不夸张的说,到处都是随手香。同时,吴庆元们的学员还把随手香卤菜开到北京、浙江、广东、贵州等地。

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(五) 不断发掘其它餐饮创业项目,推广却遭遇难关

随手香卤菜培训的成功,让吴庆元更加坚信:餐饮创业培训大有可为!此时,吴庆元的创业团队已经是人才济济,从调味料的研发到各项主流餐饮技术,形成了一个完整的系统。麻雀虽小,五脏俱全。

在这个初始创业团队中,有6位餐饮界的“老板凳”,他们分别是吴庆元、王世娟、吴何燕、张洪斌、陈松、吴永利。他们都是初中、甚至初中都还没毕业,就进厨师学校,毕业后进入一家接一家的餐厅,当厨师、当厨师长、当行政总厨……全都拥有15年以上的餐饮行业经验。

吴庆元想,川渝一代的特色小吃多如牛毛,光培训卤菜有点浪费人才资源了。本来大家走到一起,都是想把自己掌握的技术分享出来变现,给那些想进入餐饮行业创业、或已进入但需提升技术的人,提供餐饮技术、餐饮创业培训。如今既然有了发展壮大的基础,就应该好好把握。

吴庆元是一个有智慧的领导者,大家都非常信任他,一致同意他的英明决策。大家首先想到的就是重庆小面,因为重庆的麻辣文化中,除了火锅就只有小面忒有代表性。然后是重庆火锅、重庆烧烤、早餐包子、干锅串串等,大都是具有川渝特色的餐饮项目。

接下来,吴庆元的团队遇到一个所有初创企业都会遇到的难题,怎样找到目标客户,也就是那些想进入餐饮业创业的人,和那些已经进入了但是需要提升技术的人。

吴庆元首先想到的办法是印刷品,印传单觉得太没档次,于是模仿私立医院的广告形式,印杂志,2011-2012年这两年,他们前前后后印了不下十万份杂志,在办公室堆积如山(至今在他们办公室还码了一壁强的杂志没发出去)。杂志印出来了,怎么把它发出去,成为了他们遇到的第二个难题。

为了把这些杂志发出去,吴庆元想了很多办法,首先是动员员工出去扫街发。刚开始大家干劲足,坚持发了几天,没电话反馈回来,焉了!但是,不发,又能怎么办?所以,为了激励员工的积极性,吴庆元规定,把杂志发出去,把餐馆老板的电话号码要回来,一个信息,奖励员工5块钱。这样做的结果是,虽然调动了员工的积极性,但是增加了公司的开支,加上收集回来的电话资源质量不佳,坚持了几个月,也只有作罢。

大家一致认为,这条路不可行。吴庆元想到的第二个办法是做报纸的分类广告,重庆晨报、重庆商报、重庆晚报、重庆时报的分类广告,他们都做过,每个报纸每个月投4000-5000元的广告费,但是效果依然不明显。一个月除去费用,没什么结余。

有这么多优秀的创业项目,却苦于宣传不力,导致珠沉沧海,吴庆元一筹莫展。
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(六)建立美食小吃培训网,《嘿!小面》和舌尖2助推重庆小面培训

2012年末,经高人指点,吴庆元转战互联网,创立了美食小吃培训网,把先前写在杂志上的那些项目技术,搬到了网上,并组建了专业的团队进行推广。业务渐渐有了起色,这让所有的人都看到了希望,吴庆元的团队也在坚持了传统宣传方式两年多之后,第一次看到了希望的曙光。

恰逢这个时候,重庆小面经央视《嘿!小面》和《舌尖2》出神入化的报道后,在全国一下子火了,很多外地人纷纷前往重庆学重庆小面技术,吴庆元抓住机会,重点抓重庆小面项目,业务量也从忒初的一个月10个、20个,到2014年增加到每个月超过50个。

研发团队此时也开足了马力,随手香红油底味膏、川香红油、复制酱油、麻辣小面一勺香等重庆小面专用调味品相继问世,被运用到重庆小面培训中后效果凸显,“味道就是好!”、“就是比外面卖的重庆小面好吃!”来自全国各地的学员好评如潮,随手香小面的美名不胫而走。
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(七)搬迁到1100平米现代化培训基地,独创随手香餐饮创业论坛

学员多了,原有的场地明显不够用了,吴庆元只好把培训基地搬进了一个崭新的1100平米的专业的现代化的培训基地,专门用于培训重庆小面项目。发展到2015年,吴庆元的小面培训基地每个月培训重庆小面学员超过100人次,成为了重庆小面培训行业的第一品牌。

随着业务的蒸蒸日上,吴庆元在培训形式上也做了大胆的创新。通过长时间的培训,吴庆元深刻的认识到,学好一门技术,并不代表一定能够开店赚钱。2014年12月03日,吴庆元构思已久的随手香餐饮创业论坛第一期成功举办,当期学员、行业知名专家、科研院所专家教授、重庆本地立志于餐饮创业的朋友们、培训基地的研发师、调味师、培训师傅等在内的30余人参加了此次论坛。

大家坐下来,一起聊一聊“那些关于开店创业赚钱”的话题,没想到,这一“聊”就“聊”出了效果、“聊”出了人气,还“聊”出了名气。来自天南海北的学员朋友们“聊”出了感情,“聊”出了智慧、“聊”出了“钱”途!

随手香餐饮创业论坛在餐饮界开了先河,以后的每周星期三,随手香餐饮创业论坛如期举办,为餐饮创业者的成功保驾护航。

吴庆元在打造餐饮创业的黄埔军校这一伟大目标的征程上,又迈出了坚实的一步。

(八)餐饮项目培训百花齐放,吴庆元走上央视荧屏成餐饮明星

重庆小面继续着火热的发展态势,同时,从事重庆小面培训的单位也越来越多,重庆小面50强培训、餐饮培训学校、餐饮培训机构、小作坊培训,个人培训,各种培训层出不穷,充斥着整个餐饮培训市场。

面对数量不凡的竞争对手,吴庆元并不慌乱,因为他深知自己团队的核心竞争力。餐饮业味道为王,技术的提升才是餐饮培训的根本。因此,从一开始吴庆元就认准了调味品研发这条路,并打造了国内顶尖的调味品研发团队。正是有强大的研发团队作后盾,才会有如今火遍全国的随手香特色卤菜熟食和随手香小面。

作为重庆小面培训行业的老大,吴庆元的名气越来越大。2015年7月15日,受重庆工商局邀请,央视财经频道记者专程赶到吴庆元的培训基地进行采访,相关的节目已经在央视财经频道7月29日的《经济半小时》栏目播出。
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7月21日,重庆晚报记者也来到基地,进行了为期半天的采访。第二天,重庆晚报以一篇《重庆小面下月召开标准化高峰论坛》深入报道了吴庆元的培训基地。这篇文章当天被重庆都市热报、腾讯网、凤凰网、搜狐网等各大纸媒和网站纷纷转载,一时间,网络上随处可见吴庆元、美食小吃培训网、随手香餐饮培训基地、重庆小面标准化高峰论坛等关键词。

2015年8月18日和19日,中国首届重庆小面标准化高峰论坛将在吴庆元的餐饮培训基地举行。届时,包括重庆小面产业链上游的原材料(佐料、调味品、食品添加剂和配料、天然动物提取物、天然植物提取物、发酵类提取物等)供应商、中游的重庆及全国其他省市的重庆小面加盟培训企业和下游的重庆小面学员和重庆小面馆店主等都将前来参加此次盛会,定会在业界掀起不小的风波。

在重庆小面项目的带动下,其它餐饮培训项目也如千里马被伯乐发现一般,越来越多地被各地的餐饮创业者发现和传播。随手香特色系列重庆火锅、干锅、烧烤、串串、冰粉凉虾等项目学员也水涨船高,呈现不断上升的态势。

这就是随手香的创始人,从一名乡下“剃头匠”到荣登央视荧屏的餐饮界明星,吴庆元用他20余年的孜孜以求,谱写了重庆餐饮界的又一个神话。


随手香创始人:吴庆元 近照