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学小面技术培训 ,开面馆需要多少钱

文章出处:未知责任编辑:admin 人气:-发表时间:2019-12-06 12:09【

重庆这座城市可以说是美食的天堂,很多人为了品尝重庆的美食而前去这座城市,重庆除了热辣的火锅之外,还有一款美食可以说是人尽皆知,那就是重庆小面。面食对于我们国人来说可能没有什么特别,很多地区都有当地的特色面条,但是重庆小面却不得不说,它的确是有其过人之初,哪怕是普普通通的一碗素面,也能留住食客们的胃与对它念念不忘的心。学小面技术培训 ,开面馆需要多少钱,重庆小面价格不贵,但是男女老少都适合吃这样的一款面食,发展到现如今重庆小面已经有多种选择和口味,符合不同的食客们的味蕾需求,因此想要学做重庆小面开一家面馆是相当有市场前景的。


    
学小面技术培训 ,开面馆需要多少钱选择具有重庆小面特色的品牌开店,经营经验非常重要,对于没有经验的新人来说,参加完小面培训后如何经营小面店是一个很迫切需要解决的问题?
接下来重庆小面培训就来讲解这个问题。  
1、选择品牌。重庆小面品牌多,但不是每一个品牌都能完全成功复制,从技术、培训、运营、管理、营销、推广、服务等方方面面都影响着重庆小面馆的走势,故而品牌的选择尤其重要,成功源于选择,选择正确则创业成功事伴功备。  
2、选择好的位置,开重庆小面馆位置的很重要的,我们需要通过品牌知名度扩大影响力,如不然也不会有人慕名而来,所以靠的就是地势,在一个客流量较多的地方,来吃重庆小面的人自然会更多。当然,需要根据自身情况而定,大多数人群聚集地的房屋费用也越高,应该找一个性价比较高的地段。
装修也非常的讲究,好的装修环境能够为小面馆加分,也能带给消费者一个舒适的就餐环境,提升整个店铺的挡次,从心里上征服消费者的虚荣心,当然也可以根据当地文化风俗而定,如大多数来重庆小面馆消费的都是年轻人,那么重庆小面馆的装修就应该显得更时尚。  
一、重庆小面培训内容:  
1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资推销等。  
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,推销,口味的变换、配比等。  
3、店铺经营小技巧,轻松发明财富。  
示范讲解:  
1、专业老师手把手的实战示范,讲解技术。  
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,推销,本钱、预算。  
二、自我实践:  
1、备原材料,老师旁边检查指导。  
2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。  
3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
现在的重庆小面虽然很火,但是同样很乱。乱表现在培训机构的混乱,教学也很混乱,缺乏基础标准;味道乱,这直接影响了外界对正宗重庆小面的印象。现在重庆小面的培训侧重点还一直只停留在技术的传授上,对于如何经营等其他问题,很少有重庆小面培训机构会去分享。所以,随手香重庆小面培训基地也希望同行重庆小面培训机构能够重视这一方面的问题,为那些想要把小面事业做大的人出谋划策。 重庆小面培训是小资本创业者都比较关注的一个话题,现在很多人学习小面,去参加培训,大都是为了赚钱,只要赚了钱,那就是真的成功了。但是小面难道就只能止步在这个高度吗?重庆小面培训现在都只注重于技术方面的培训,但是那么多人去学习重庆小面,实质就是在创业,而作为创业,仅仅局限于技术是不够的。对于小面来说,创业除了技术,还有选址、品牌、营销、服务等因素。

培训时间:
专业大厨手把手授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般7天左右,视个人情况而定。
培训费用:
一次性交费无其他任何费用!


学习小面一定要到正规的机构边学边做

正如地方性特色小吃,重要的是配方。 因此,有些品牌直接经营,但没有加盟。 目的是不想让别人知道食谱。 但重庆的小面不同,主要以加盟和参加培训为主。

1、重庆小面的具体佐料介绍

这里说一下主要的佐料,有辣椒、八椒、 麻椒、鸡精、酱油,具体的我们就不说了。毕竟配方也是有版权的,如果你想知道具体的配方,欢迎你直接联系我们的客服咨询。另外,有投资者直接在网上搜索重庆小面的佐料都有哪些,而且也有一些比较详细的答案。这里和大家说一下,网上的配方都是别人自创的,你可以试用一下,但是只符合小众人群。所以,学重庆小面技术的话还是要到到专业的机构。

2、重庆小面的佐料好买吗

这个是比较好买的,知道具体的配方之后,你就可以直接到当地的农贸批发市场购买既可。

重庆食物以辣为主,比如重庆小面,麻辣烫等。除了当地的特色小吃,很多培训机构也有其他流行小吃的做法培训。有很多外地人为了学习厨艺,会专门到重庆学习。正是因为去一趟不容易,所以大家都想能够一次多学几门小吃做法。这样回到自己的家乡,想要开店的选择性也广一些,以后也会有更多的项目可以创业选择。重庆小吃培训在哪学,成了让这些人纠结的地方,不知道该如何选择。

一、重庆小吃培训要找正规的培训机构

正规的机构,会聘请小吃专业厨师,有的厨师只钻研一门技艺,所以做出来的小吃格外美味。随手香餐饮就有各种小吃的专业授课,让学员可以学到多门小吃烹饪技艺。

二、重庆小吃培训要边学边做

只有边学边做,才能学的更快。如果只学不练,学员就不一定能够很好的学会。我们的重庆小吃培训,会让学员在老师的指导下,亲自操作实验,直到做出满意的小吃为止。


学小面技术不能光纸上谈兵必须要学会实操
  重庆小面作为一种重庆的特色美食,那么,要学习重庆小面的技术还是要到小面的发源地重庆来好好的学习。重庆小面的风味离不开主料和配料两方面,其中特别是重庆小面的配料常常被称为小面的“灵魂”。
  在重庆的小面技术培训机构里,按是否传授正宗的重庆小面核心配料技术,主要分为以下两种类型:
  一是只教与重庆小面制作技术相关的理论知识,不教核心的配料技术;二是既教重庆小面的基础制作技术,也教核心的配料技术。

  另一种,按培训过程中是否提供实践操作机会,主要分为以下两种类型:
  一是只教重庆小面的相关理论知识,不提供实践机会;二是既教与重庆小面有关的理论知识,又提供上手掌厨的实践机会。
  谈到培训,不得不先看培训内容,特别是对于小面这类需要核心技术才能立足的餐饮行业更是这样。
  重庆小面的核心技术主要就是佐料的配制,佐料被称为小面的“灵魂”,我们在选择培训机构时就必须关注培训内容里是否有这一项。
  我们作为重庆小面专业培训机构,本着继承和发扬正宗重庆小面的培训理念,在培训过程中不仅传授基础的小面制作知识,而且还向学员传授其秘制配料配方,受到培训学员、行业内普遍的好评,是行业内的知名品牌。
  重庆面馆培训那么多,传授其秘制配料技术的虽不多,但也还是有几家,那么我们在选择培训机构时除了看其是否传授核心技术外,还应该看什么呢?还应该看面馆的培训后服务体系。只有这些条件都包含了,你学完小面技术后开店才不是难事。


    


挑面时间

先往烧开的水里煮点叶子菜(冬天推荐莴叶),等2分钟把面放下去,搅拌一下,煮到断生(用手掐开一截面,没有白点即可)就可以装碗了,一碗热气腾腾的麻辣小面就完成了。


餐饮经营八大禁忌必须遵守
作为从事餐饮行业多年的职业经理人的角度来分析,“管理”两个字是最有说服力的。 
一、定位不明确,一味地模仿,无特色:原因:看到别人开烧烤,自己也开一家,完全没特色;眼红别人做农家菜,生意红火,也把原来经营的菜系全部改成农家菜,做的是“四不像”,最终是客户不满意,企业管理混乱。结论:对于定位来说,的确是餐饮酒店行业来说,比较重要的一个部分,如何定位,定位准确,主要是从地区周边的环境、针对的客户群体、选址的重要组成部分、房子的结构等多方面来考虑,然后通过市场调研后,做详细地定位分析,从而确定市场的份额以及后续管理的相关要求等,最终确定。 
二、家族人参与:原因:无论是采购还是仓库、财务,甚至前厅或者厨房人员都有或多或少的家族人参与,然后就是乱插手做事、不懂装懂,甚至指责一些外聘的管理人员,之后就是人才流失,企业继续这样经营下去,一旦生意出现不稳定或者急剧下降,就四处指责别人的缺点,从来不会在自身找原因。结论:不是说餐饮企业不能用家族人,关键是家族人自己必须先要做好自己的 本职工作,企业在运营管理中,制度及岗位考核对任何人都是公平公正的,不是家族人就可以网开一面,这才是关键的;可是最终原因都在投资者自己的身上,一味地袒护,一味地把真正在做事的当做只是来混日子的人,甚至不听任何人的劝阻,那么最终就是把自己的企业带入深渊。 
三、制度形同虚设:原因:无论是家族企业还是一些没有家族人参与的企业,制度就是一堆纸,放在那里是看的,而不是严格执行落实的;作为投资者来说,耳根软,谁说的都有理,可是又不知道为什么生意会不好,管理会混乱。结论:制度、标准、规范、要求、考核,本来就是一个企业运营的根本,如果连这些最根本的都无法做到,那么,企业就存在了较大的经营风险,每个企业在运营管理中,都会出现管理中的漏洞,而制度、标准要求考核是检验工作最根本的工具,作为企业来说,这些东西都是形同虚设,那么企业如何是亏损的?生意红火为什么不赚钱?人员为什么总是流失?出品为什么总是不稳定?成本为什么这么高?这些原因、漏洞,如何知道?如何了解?如何监管?所以,企业面临关门倒闭就是名正言顺的事情了。 
四、部门划分不规范:原因:采购每天跟供应商混在一起,回扣好处定时拿,企业成本无形中上升。仓库管理混乱,无管理制度及领用监督落实,且过期及真假验收睁眼闭眼,即使看到了,写个报废单,老总一签字就没事了。财务更不用说了,一个财务室最多两个人,家族人安排一个作出纳,外面找人做会计就可以了,然后对于成本核算只是做个大概的明细账而已,根本无从监督部门的漏洞在哪里?说到底,就是管理不规范,部门划分不明确,企业的运营机制不完善造成的。结论:作为企业的一些后勤保障部门,是非常关键的,但是往往不少投资者甚至经营管理者,都疏忽这些部门的存在,认为只要大方向没有问题,那就是肯定没有问题的。科学的管理理念越来越受到专业职业经理人的重视,企业在人事、财务、仓库、运营管理部门中都运用管理软件,用数据来说话,用数据来证明其工作的成效、完善与否;且在一些监督考核的体制跟进,企业在经营中的漏洞全部暴漏无疑,因此,执行力才是最关键的;可是谁来执行呢?因此,人员才是最关键的,而不是什么老员工了,可以先用吧,这个人还不错,先提拔吧,每个员工用在什么岗位上,是用什么标准去衡量的,都是需要因人而定的,根据企业的标准考核而确定的,而不是一言堂,甚至是帮派去确定。 
五、前厅人员帮派林立:原因:老板只要找个好看的,能说会道的经理即可,服务嘛,只要过得去就行,然后经理就拉帮结派,给自己找个更好地理由“我有团队”。于是,一个餐厅的团队就这样形成了,简直就是可笑到极致!结论:一个经理是否称职,不是从容貌上来衡量的,关键是其专业素质以及综合管理能力是否具备,哪怕是她带过来的员工,只要严格执行企业的规章制度以及考核要求标准,都是没有问题的。 
六、厨房管理定位不明确,三个月换两批厨师是家常便饭:原因:一个餐饮企业,厨房是企业的生命线;可是有的老板就是喜欢听好听的话,什么大师啊,什么创意菜啊,三句好话不知道姓什么,然后就是先进来做,工资高的吓人,厨师长说什么都是好的,包括供应商全部推荐介绍,自己拿回扣,甚至是下面的厨房人员都是其外面东凑西拼弄来的,他还得当中拿扣点介绍费;然后出品客户不满意,老板继续换人找“大师”。且不说,老板的成本无形中增加,且浪费极大,客户也感觉菜肴经常更换,菜肴无特色,所谓的创意菜,都是将食材胡乱改良,将食材最终的原汁原味的味道都改良了没有了,这就是创意菜,生意愈来愈差,最终呢?关门了。结论:厨房的菜肴定位、出品以及人员的定岗考核,都是需要用企业的标准来衡量的;无论厨房的人员是厨师长带过来的团队,还是对外招聘的人员,都应该根据企业的标准及要求,进行岗位定岗考核,符合要求的,将试用,后续培训再考核,正式录用,这样,整个厨房的团队综合能力的素质要求,就能达到一个高标准的要求;厨房对于厨师长的管理必须要有总经理或餐饮部总监直接监督管理,严格执行企业的要求,对于违反规章要求的,必须一视同仁处罚。这样,厨房的管理才能达到标准化要求的管理。 
七、营销活动只看眼前,不从长远角度去着手:原因:淡季做个活动,很正常,可是有的投资者就看到,管理人员的营销活动上写着“打6折”,“哇塞,我不是要亏死啦1重新去想”。熟不知,很多时候,餐饮企业在经营中,靠的是“人气”,餐厅没有了客流量,就是“死”店,当餐厅有了一定的人气,活动可以根据实际情况作调整。“又送菜还送券,成本这么高啊”,有的老板就是只看表面不看实质,最终,什么活动都是不够吸引人,客户还是原来的那些,甚至是越来越少。结论:营销活动是每个餐饮企业必须要持续开展的工作,且在制定营销活动的内容及所要达到的目标,都要进行前期的市场调研,企业根据其定位、地域等文化及企业的要求标准等,来制定其营销方案及最终执行的活动内容,包括各部门需要配合的内容。营销活动不是目的,只是让企业具有更大的吸引人,让客户主动来消费,达到销售的目的,而通过活动,让更多的客户了解餐厅的特色以及其它的服务,从而不断地通过客户来传播企业的口碑形象。 
八、不是因岗定人才,而是通过关系来用人:原因:做餐饮只有几年仅凭社会关系就做经理老总的,厨房不懂、服务要求不规范、无培训、不会营销策划,所谓的经理就是嘴巴会说、溜须拍马地把老板哄个开心,经营预算、成本考核控制更是无从谈起。结论:作为企业来说,招聘到合适的人才很重要,由于近些年来,房地产的发展,带动了餐饮酒店的蓬勃发展,于是乎,人员更是供不应求,企业就从短的里面找长处的,加点工资就全搞定了,且不知,这样,最终反而害了企业。作为餐饮酒店行业来说,其实是一个专业性较强的行业,对于管理来说,更是需要有专业技能及丰富经验的现场管理,能够将理论与实践相结合的,更能够从实际出发,根据企业的战略定位及发展规划,为企业做好经营管理的方案,并从现场管理的要求上,健全运营管理机制,从而更好地全方面地来管理企业。从以上这八个方面,我们可以了解到,为什么有这么多的餐饮酒店关门倒闭,甚至有的是生意红红火火地餐厅,老板还是不赚钱,由于市场大环境的影响,让这些企业更是雪上加霜,一个结局就是关门倒闭。“管理就是硬道理”!现场管理、理论与实践的相结合,专业的综合能力的人才更是餐饮酒店这个行业渴望的,但如何去用这些人才,才是投资经营者考虑的问题。
    
以上学小面技术培训 ,开面馆需要多少钱由随手香餐饮培训基地编辑整理,随手香专注餐饮培训10年,10年多的发展历程中荣获中央电视台经济半小时实地采访,荣获全国重庆小面大赛“重庆小面50强”、“重庆小面技能冠军”奖杯、“重庆餐饮协会常务主任单位”、“正宗重庆火锅”、“特色烧烤、烤鱼”、“特色卤菜熟食”等等殊荣.....随手香开设的明星课程有:重庆小面加盟培训、卤菜加盟培训、烧烤烤鱼加盟培训、钵钵鸡培训、奶茶小吃培训、正宗火锅培训、江湖菜川菜蒸菜教学等等。来随手香学餐饮技术,随手香用10年5000名学员的成功经验为您保驾护航!