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惠州重庆小面培训 ,面条培训班

文章出处:未知责任编辑:admin 人气:-发表时间:2019-12-06 11:58【
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1.jpgDSC_1313.jpg惠州重庆小面培训 ,面条培训班重庆的特色小吃众多而重庆小面就是一道备受喜爱的美食代表,口感风味好,带来鲜香的体验。重庆小面的做法和配方是什么?想要学习小面的话,随手香就有很多专业的培训和介绍,帮助真正地做好小面调味,口感更为纯正。


    

重庆小面必备调料

1:榨菜粒(少量),首选重庆涪陵产榨菜。

2:芽菜末(少量),首选宜宾芽菜。

3:炒香的花生碎粒 ,作用是提香。

4:姜蒜水(少量),不可直接用姜末、蒜蓉,否则气味太冲、会过于抢味。需用高汤冲调姜末和蒜蓉后,用姜水和蒜水作为调料加入。

5:白芝麻。或在油辣子中添加。

6:筒骨汤。一般由猪大骨熬制,调料打完后冲入,形成小面汤料。


重庆小面的面条

主料为新鲜面条,由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”,“水叶子”。成份为:高筋面粉、淀粉、盐、水,水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限,因此在水面中加入食用碱,防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料,形成具有独特口味。

面身类主要分为三种。直径为2毫米左右,截面正方形或圆形的面称之为“细面”;宽度4毫米,厚度1毫米左右,形似韭菜叶子,重庆人称之为“韭菜叶”;宽度9毫米左右被归类于“宽面”。一般店家都有这三种面身供顾客选择,默认细面。


厨房人员的培训很重要,因为涉及厨房人员、原料、质量、安全等管理,其中人员管理是重点工作,怎样加强对厨房人员的管理?有效的培训是人员管理的主要任务,是提高人员素质的有效方法。一些成功的企业都十分重视员工的培训,把有效的培训视为“经营战略”的任务,把人员培训称之为“智力能源开发”。他们认为,当今企业间的竞争,本质上就是企业人员素质的竞争。
(1)岗前培训:岗前培训主要是对新员工的教育和训练。
对于厨房人员的岗前培训,不仅需要进行思想教育和专业技能训练,而且需要进行厨房生产岗位职责、工作范围、工作任务、厨房设备使用、厨房的各项规章制度等知识的培训,使其能明确自己的职责和义务,掌握初步的专业技术和操作技能,缩短工作适应期,从而能尽快地上岗工作。
(2)岗位培训:岗位培训,是指在某一岗位上必须具备的技能培训。厨房生产是一项技术性很强的工作,它要求每一位员工具备一定的专业技术,并在岗位上不断提高烹饪技艺。这种岗位培训,不仅是每一位厨房人员自身发展的需要,而且还是厨房生产管理的需要和饮食市场竞争的需要。
岗位培训的途径有多种,常见的有:A、送到专业院校去学习;
B、送到专业培训班进行普及培训;
C、在本饭店内进行技术交流提高培训;
D、送至其他饭店进行实习培训;
E、外聘一些技艺高超的特级厨师来饭店进行短期传授技艺等等。
随手香餐饮集团在自己经营的过程中总是有一套方法的,不管是员工培训还是经营管理都是很全面的。在各个方面的完美才会有今天的连锁店遍布全国各地的现象。
惠州重庆小面培训 ,面条培训班面馆的装修要充分利用空间要素,空间的合理化并给加入面馆消费者以美的感受是设计基本的任务,要勇于探索时代、技术赋于空间的新形象,不要拘泥于过去形成的空间形象。面馆的装修要素分析面馆的装修要注意色彩要求,面馆内色彩除对视觉环境产生影响外,还直接影响面食消费者的情绪、心理,科学的用色有利于进入面馆的消费者,也有助于健康。
色彩处理得当既能符合功能要求又能取得美的效果。
室内色彩除了必须遵守一般的色彩规律外,还随着时代审美观的变化而有所不同。面馆的装修对光影要求,人类喜爱大自然的美景,如果能让和煦的阳光直接引入面馆内,以消除面馆的黑暗感和封闭感,特别是顶光和柔和的散射光,使面馆空间更为亲切自然,给人以丰富多彩多种感受。面馆的装修还要依面店的面积大小,地理位置鸡周围环境以及自己所经营的面食特色而定,最重要的是面馆装修要实用大方。
还要注意一点是面馆内的地板一定是容易清洁并且防滑。另外,如果资金有限,不防加盟成熟的面馆店,如果能加盟一个口味好,面馆装修要求也不高,又能让顾客接受是最好不过的事情,要达到这一目标,精心的策划和完美的设计不仅效果好二期还是省钱的第一途径。
特色面馆装修最好采用“画龙点睛”的方法,重点装修的地方,可选用较高档材料、精细的做工;其它部位的装修采取简洁、明快的办法,材料普通话,做工简单化。
各类特色面包装修效果图其实小面馆也可以装修出家的感觉,简约的桌子和椅子,明快的墙面线条,都让人有种清爽的感觉。
谁说小面馆就不能浪漫了,红白格子的桌面营造一种西式的浪漫,更为空间增色不少,让原本简间的装修瞬间亮丽起来。
重庆小面培训应该是创业输出,而不仅仅是技术。技术层面,技术是根本;品牌层面,要树立品牌意识;营销层面,应该要有一套行之有效验证过的营销输出;服务层面,学习过程应该有让学员参与到店面经营的环节。
以上是几个重点的方面,重庆小面培训应该把这些都完善进去,让培训内容丰富起来。
    
以上惠州重庆小面培训 ,面条培训班由随手香餐饮培训基地编辑整理,随手香专注餐饮培训10年,10年多的发展历程中荣获中央电视台经济半小时实地采访,荣获全国重庆小面大赛“重庆小面50强”、“重庆小面技能冠军”奖杯、“重庆餐饮协会常务主任单位”、“正宗重庆火锅”、“特色烧烤、烤鱼”、“特色卤菜熟食”等等殊荣.....随手香开设的明星课程有:重庆小面加盟培训、卤菜加盟培训、烧烤烤鱼加盟培训、钵钵鸡培训、奶茶小吃培训、正宗火锅培训、江湖菜川菜蒸菜教学等等。来随手香学餐饮技术,随手香用10年5000名学员的成功经验为您保驾护航!