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重庆小面项目培训 ,杭州重庆小面培训学校

文章出处:未知责任编辑:admin 人气:-发表时间:2019-12-06 11:54【

重庆这座城市可以说是美食的天堂,很多人为了品尝重庆的美食而前去这座城市,重庆除了热辣的火锅之外,还有一款美食可以说是人尽皆知,那就是重庆小面。面食对于我们国人来说可能没有什么特别,很多地区都有当地的特色面条,但是重庆小面却不得不说,它的确是有其过人之初,哪怕是普普通通的一碗素面,也能留住食客们的胃与对它念念不忘的心。重庆小面项目培训 ,杭州重庆小面培训学校,重庆小面价格不贵,但是男女老少都适合吃这样的一款面食,发展到现如今重庆小面已经有多种选择和口味,符合不同的食客们的味蕾需求,因此想要学做重庆小面开一家面馆是相当有市场前景的。


    

高汤的详细制作方法
用料配比:水40斤,猪筒子骨5斤(敲碎),鸡架子骨2个。料酒25g,老姜100g(洗干净拍破),白胡椒颗粒15g。鸡精200g,味精160g。小茴香3g,白豆蔻2g,香叶2g,桂皮2g,八角4g,香果(拍破)3g。(上述香料可以用也可以不用,不用香料汤更白,用香料香味更足)。
做法:1、猪骨和鸡架子骨先用滚开水煮5分钟(去血水),然后放入高汤桶,加入40斤清水,依次放入老姜,料酒,白胡椒,开大火煮开后,关小火慢熬3个半小时-4小时,在放入鸡精,味精,搅拌均匀,即为成品。
2、如果使用香料,需要将所有香料一起装入纱布袋,用温水浸泡20分钟后,在放入高汤桶,袋子要大一点,香料在熬制过程中会膨胀,要预留一定空间。


芽菜的加工处理
选材:选用宜宾碎米芽菜500g,如果购买的芽菜太咸,需要先用水清洗一下,滤干水分再用。
炒制:冷锅倒入色拉油80克,油烧热后,关小火,倒入芽菜,炒出香味后出锅,即为成品。


重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食,因其独特口感,近年来全国知名。重庆小面量多,实惠,油足,用汤讲究,历经众多美食爱好者的考验,在重庆有着很大的名气,全国各地,甚至是海外美食爱好者都是对重庆小面爱不释手,是创业的好选择!


餐桌也是装修中的细节,一般以方形的桌椅为主,2人、4人、8人左右的位置都要有,同时在灯光的设计上也要有所讲究,大厅用餐氛围的营造很关键,对灯光的设计尤为重要,暖色调的灯光在餐饮业普遍应用,它可以增强食客的食欲,让顾客感受到重庆面馆加盟店有舒适的就餐环境。如何着手重庆面馆加盟店的装修工作呢?其中的要点多,需要经营者多了解一些诀窍,首先是店铺的整体装修风格,一般情况下不宜太过豪华,但这并不代表简陋,应该依据总部的要求去设计, 当然,对于重庆面馆加盟店装修档次的确定,可以根据所面对的主流消费群体所确定,总体能够体现店面的整体形象。重庆面馆加盟商在装修时应该考虑到店铺的通风设施,避免店内空气潮湿浑浊,带给人以压抑之感,还有就是装修质量的保证,从店铺色料、装修材料,施工队伍等细节要有保证。
重庆面馆加盟店有一个不错的装修,能帮助店主得到一个更不错的事业,同时对重庆面馆加盟店的装修细节要有一个完整的计划,按照我们分析的几点做一个详细的方案,能有效地把握装修的每一个环节,扩大重庆面馆加盟店的影响力。
重庆小面项目培训 ,杭州重庆小面培训学校经营特色面馆需要注意的四个方面:不要太看重盈利、服务理念、方便顾客、发现市场新亮点,促进相关消费。
 一、不要太看重盈利“三分利吃饱饭,七分利饿死人。”利润少当不一定会形成无人消费的状况,相反利润虽多如果形成无人消费的话,那您商品积压,资金也会周转不灵,包袱也会越来越重。利润微薄,但容易在价格上形成优势,从而靠销量占优势来弥补价格上造成的损失。薄利多销尽管道理明白,却是小本经营者最易忽视的经营方针。 
二、服务理念为了促销,很多商家有的打价格战走薄利多销之路,有的给顾客赠物返券,有的搞抽奖回报,有的借媒体之势大做广告,可谓费尽心机想尽办法,但这些司空见惯的促销手段效果往往都不是太好。经营随手香小面生意的刘老板,想出了“管吃饱”这一揽客的绝招,一时间吸引了很多食客上面品尝,生意比同行好得多。 
三、方便顾客大企业因为资本雄厚所以重视“守”,而作为我们小本创业的来说,做小生意的小本经营重“走”。资本雄厚的企业,可以通过各大媒体发布促销广告,利用自身优越的经营环境、齐全配套的商品和服务,等顾客主动上门。小本经营者一般经营的是日常生活用品,容易和顾客建立稳定的联系,因此流动销售和送货上门的方式往往更能迎合顾客的需求。 
四、发现市场新亮点,促进相关消费小本经营者如果被动随波逐流,可能永无出头之日。其实,经济愈发达,社会愈进步,人们的需求就愈细化。事实上,大市场之间一定存在着大企业无暇顾及的缝隙市场,它非常适合小本经营。因此,小额投资者应该跳出固有、狭窄、强化的思维模式,从更长远的时空上把握市场运作规律,深入研究消费需求、独辟蹊径,致力于经营人无我有的商品和服务,巧占市场盲点。如经营与大商店商品相配套、相补充的商品;在三百六十行之外开辟擦冼、接送服务等新的行业以及新奇特商店、夜市等等,为消费者提供多层次的便利服务。

重庆小面必备调料

1:榨菜粒(少量),首选重庆涪陵产榨菜。

2:芽菜末(少量),首选宜宾芽菜。

3:炒香的花生碎粒 ,作用是提香。

4:姜蒜水(少量),不可直接用姜末、蒜蓉,否则气味太冲、会过于抢味。需用高汤冲调姜末和蒜蓉后,用姜水和蒜水作为调料加入。

5:白芝麻。或在油辣子中添加。

6:筒骨汤。一般由猪大骨熬制,调料打完后冲入,形成小面汤料。


    
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