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特色小面培训机构 ,培训面馆

文章出处:未知责任编辑:admin 人气:-发表时间:2019-12-02 13:13【

DSC_0954.jpg重庆小面的特色口感好,以随手香为代表,在小面的烹调上都会注重滋味口感。想要进行特色重庆小面培训,还是到随手香这样的专业培训班进行,帮助掌握地道的小面配方和技巧,用料严谨,小面的风味口感也都有保障。那么特色小面培训机构 ,培训面馆


    

在我的家乡,最好吃的招牌菜,我认为是小面。小时候,酸菜面,豌杂面……我都没有感到好吃,我喜欢小面。小面是麻辣的才好吃,一上桌,香辣味扑鼻而来。尝一口,辣味便在舌尖上荡漾。喝一口汤,辣味洗涮喉咙,冲入我饥渴的胃部,我忍住不住叹到:“此味只应天上有,人间难得几回尝,真是人间美味啊。”再喝上一碗豆浆,辣味甜味一起在舌尖上缠绕,真是李煜如言:“别是一番滋味在心头。”每当我和母亲出去旅游吃豌杂面时,母亲总说:“这面再好吃,也没有家乡的小面好吃。”每次在外地,我也会回味和母亲一起在家乡吃小面时那熟悉又幸福的味道!


重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食,因其独特口感,近年来全国知名。重庆小面量多,实惠,油足,用汤讲究,历经众多美食爱好者的考验,在重庆有着很大的名气,全国各地,甚至是海外美食爱好者都是对重庆小面爱不释手,是创业的好选择!


厨房人员的培训很重要,因为涉及厨房人员、原料、质量、安全等管理,其中人员管理是重点工作,怎样加强对厨房人员的管理?有效的培训是人员管理的主要任务,是提高人员素质的有效方法。一些成功的企业都十分重视员工的培训,把有效的培训视为“经营战略”的任务,把人员培训称之为“智力能源开发”。他们认为,当今企业间的竞争,本质上就是企业人员素质的竞争。
(1)岗前培训:岗前培训主要是对新员工的教育和训练。
对于厨房人员的岗前培训,不仅需要进行思想教育和专业技能训练,而且需要进行厨房生产岗位职责、工作范围、工作任务、厨房设备使用、厨房的各项规章制度等知识的培训,使其能明确自己的职责和义务,掌握初步的专业技术和操作技能,缩短工作适应期,从而能尽快地上岗工作。
(2)岗位培训:岗位培训,是指在某一岗位上必须具备的技能培训。厨房生产是一项技术性很强的工作,它要求每一位员工具备一定的专业技术,并在岗位上不断提高烹饪技艺。这种岗位培训,不仅是每一位厨房人员自身发展的需要,而且还是厨房生产管理的需要和饮食市场竞争的需要。
岗位培训的途径有多种,常见的有:A、送到专业院校去学习;
B、送到专业培训班进行普及培训;
C、在本饭店内进行技术交流提高培训;
D、送至其他饭店进行实习培训;
E、外聘一些技艺高超的特级厨师来饭店进行短期传授技艺等等。
随手香餐饮集团在自己经营的过程中总是有一套方法的,不管是员工培训还是经营管理都是很全面的。在各个方面的完美才会有今天的连锁店遍布全国各地的现象。
重庆小面馆加盟后怎么装修更吸引人
随手香重庆小面店面的装修设计师根据自身设计经验,对面馆装修给出的几点建议:
 第一:面馆的装修要充分利用空间要素空间的合理化并加入面馆消费者以美的感受是设计基本的任务,要勇于探索时代、技术赋于空间的新形象,不要拘泥于过去形成的空间形象。 
第二:面馆的装修要注意色彩要求面馆内色彩除对视觉环境产生影响外,还直接影响面食消费者的情绪、心理,科学的用色有利于进入面馆的消费者,也有助于健康。色彩处理得当既能符合功能要求又能取得美的效果。室内色彩除了必须遵守一般的色彩规律外,还随着时代审美观的变化而有所不同。 
第三: 面馆的装修对光影要求人类喜爱大自然的美景,如果能让和煦的阳光直接引入面馆内,以消除面馆的黑暗感和封闭感,特别是顶光和柔和的散射光,使面馆空间更为亲切自然,给人以丰富多彩多种感受。 
第四:面馆的装修还要依面店的面积大小地理位置鸡周围环境以及自己所经营的面食特色而定,最重要的是面馆装修要实用大方。还要注意一点是面馆内的地板一定是容易清洁并且防滑。另外,如果资金有限,不防加盟成熟的面馆店, 如果能加盟一个口味好,面馆装修要求也不高,又能让顾客接受是最好不过的事情,要达到这一目标,精心的策划和完美的设计不仅效果好还是省钱的第一途径。 
第五:特色面馆装修最好采用“画龙点睛”的方法重点装修的地方,可选用较高档材料、精细的做工;其它部位的装修采取简洁、明快的办法,材料普通话,做工简单化。

高汤的详细制作方法
用料配比:水40斤,猪筒子骨5斤(敲碎),鸡架子骨2个。料酒25g,老姜100g(洗干净拍破),白胡椒颗粒15g。鸡精200g,味精160g。小茴香3g,白豆蔻2g,香叶2g,桂皮2g,八角4g,香果(拍破)3g。(上述香料可以用也可以不用,不用香料汤更白,用香料香味更足)。
做法:1、猪骨和鸡架子骨先用滚开水煮5分钟(去血水),然后放入高汤桶,加入40斤清水,依次放入老姜,料酒,白胡椒,开大火煮开后,关小火慢熬3个半小时-4小时,在放入鸡精,味精,搅拌均匀,即为成品。
2、如果使用香料,需要将所有香料一起装入纱布袋,用温水浸泡20分钟后,在放入高汤桶,袋子要大一点,香料在熬制过程中会膨胀,要预留一定空间。


重庆小面培训班怎么选?

1、学员切身动手操纵。那么我们该从哪些方面去判定一家培训机构是否有实力呢?一般没有实力的小面培训具有以下特征:

2、师傅没经验,味道不好吃!

3、以低价收费,随便交点小面技术。这样不规范的培训市场,最后的受害者只有消费者们。但是那些外埠的小面培训你真的敢去吗?

重庆小面起源于山城重庆,天然是重庆人更了解重庆小面。(无论是餐饮工作经验,制作小面经验仍是教授教养经验)

4、教授教养方式考究。有些小面培训都是师傅示范,学员在旁边看,只是让个别的学员动一下,大家学的全部都只有理论知识。这样终极的受害者仍是我们消费者,不仅花了钱学不到技术,而且还铺张了时间,还得进行第二次培训。


    
以上特色小面培训机构 ,培训面馆由随手香餐饮培训基地编辑整理,随手香专注餐饮培训10年,10年多的发展历程中荣获中央电视台经济半小时实地采访,荣获全国重庆小面大赛“重庆小面50强”、“重庆小面技能冠军”奖杯、“重庆餐饮协会常务主任单位”、“正宗重庆火锅”、“特色烧烤、烤鱼”、“特色卤菜熟食”等等殊荣.....随手香开设的明星课程有:重庆小面加盟培训、卤菜加盟培训、烧烤烤鱼加盟培训、钵钵鸡培训、奶茶小吃培训、正宗火锅培训、江湖菜川菜蒸菜教学等等。来随手香学餐饮技术,随手香用10年5000名学员的成功经验为您保驾护航!