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重庆小面培训培训学校 ,重庆小面培训哪里最正宗

文章出处:未知责任编辑:admin 人气:-发表时间:2019-12-02 13:05【

重庆小面培训培训学校 ,重庆小面培训哪里最正宗自从重庆小面上了多个美食类的电视节目后,可以说是让这款来自山城重庆的小面声名远播,连很多外国友人都知道我们的重庆小面,一时间全国各地都兴起了小面风潮。不过,重庆小面的确口味独特,哪怕一碗普通的素面也美味至极,因此也让很多想做美食的人群想要学习重庆小面技术。很多人想知道重庆小面培训培训学校 ,重庆小面培训哪里最正宗


    

重庆小面简介
小面,是重庆本土的一种低价位的特色小吃,多出现于路边摊或小餐馆。小面一般为素面,用料并不高档,但是调味料却非常丰富。小面一般都是辣味的,面条有嚼劲,配以水烫青菜,滋味鲜美,是重庆的平民美食之一,同时也是重庆人早餐的首选。特点:重庆小面虽然价格低廉,但用料考究。区别于北方的传统面条,其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面(湿面)才能做出富有嚼劲的口感。另外,小面制作的调料丰富,包括:猪油、油辣椒、酱油、醋、葱花、姜蒜水、芝麻、花椒粉、味精等十多种,不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。小面重在味而不在量,因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法。在鄂西一代也有类似的小面,但调料搭配上稍有变化。
素小面指不加牛肉、杂酱等任何配料的小面,是最常见的小面,也是狭义上的小面。
面条:用来制作小面的碱水面有两种,一是刚生产出的、含大量水分的新鲜面条,重庆人称其为“水面”或“水叶子面”,这种面条可在烹饪过程中根据个人喜好自由掌握面条的嚼劲,但不能长期储存,对于面条需求量巨大因而不存在储存问题的小面经营者而言,使用新鲜面条可以更多的满足不同食客不同的需求;二是经晾干脱水后的干面条,重庆人一般简称它为“干面”,由于不含水分,因此它在常温干燥的环境下就能长期储存,很好的解决了新鲜面条的储存问题,但在烹饪过程不能自由掌握它的嚼劲,口感与新鲜面条相比也有较大差距,一般在家庭烹饪中,使用的都是干面条。
分类:常见的小面有素小面、杂酱面、豌豆杂酱面(简称“豌杂面”)、牛肉面等。其中,豌豆是指煮熟的豌豆,杂酱是指使用菜籽油或色拉油和料酒炒熟的肉末,牛肉面指的是在素小面的基础上加入红烧牛肉。虽广义上的小面包括所有类型的小面,但在重庆的小面摊点和餐馆中,小面被狭义的专指素小面。按口味不同,重庆小面主要分为清汤(无辛辣调料)与红汤(有辛辣调料)两种。

  


经营重庆小面馆所需要的秘籍
1、人员治理。  
连锁店的经营,是有很明确的治理规范的,连锁店员重庆小面培训工要尽快把握这些规范,员工培训上可以从接待礼仪、产品知识、重庆小面加盟店的店面治理、财务知识、规范接待行为等方面入手。有些加盟店,在员工培训上有所松懈,员工服务态度不好,导致顾客流失严重。这个问题需要引起重视,并加强员工培训管理。  
2、店面布置。  
重庆小面加盟店风格首先在与连锁总部保持高度一致的情况下,适当结合当地民风,融入当地特色。最重要的要保持干净、整洁、卫生、空间合理分配。  
3、营销策略。  
重庆小面加盟店内外的市场两手抓,不单单只是等顾客进门,坐店等生意,而是通过非店面进行销售。比如选择招聘兼职人员在人群密集区(广场、商业区等)发优惠券、传单等,这样既宣传了自己店面,还增加了很多客源。 
重庆小面培训培训学校 ,重庆小面培训哪里最正宗,当今重庆小面加盟市场动态万千、行情突变,各类重庆小面重庆小面培训企业普遍感到压力巨大,小微创业者、投资者更是步履维艰,稍有不慎就有可能满盘皆输。也正是在这样激烈的竞争中,我们更要好好的学习面馆开店的经营技巧,更好得经营自己的小面馆,让重庆小面的品牌名声更好的宣扬在外。

重庆小面培训班怎么选?

1、学员切身动手操纵。那么我们该从哪些方面去判定一家培训机构是否有实力呢?一般没有实力的小面培训具有以下特征:

2、师傅没经验,味道不好吃!

3、以低价收费,随便交点小面技术。这样不规范的培训市场,最后的受害者只有消费者们。但是那些外埠的小面培训你真的敢去吗?

重庆小面起源于山城重庆,天然是重庆人更了解重庆小面。(无论是餐饮工作经验,制作小面经验仍是教授教养经验)

4、教授教养方式考究。有些小面培训都是师傅示范,学员在旁边看,只是让个别的学员动一下,大家学的全部都只有理论知识。这样终极的受害者仍是我们消费者,不仅花了钱学不到技术,而且还铺张了时间,还得进行第二次培训。


小面积厨房装修应注意的问题
对小面积厨房设计规划、以及装修贴士相关知识的详细陈述。 小面积厨房装修应注意的问题 小面积厨房在装修设计规划时要考虑许多问题,因为厨房工作是复杂的,万一想的不周全就有可能在使用中叫苦连连。厨房小不要紧,只要有个好的规划,也会让你有足够的空间来发挥。在选择厨房的设备时,不要贪图大件,比如双炉灶,欧式烟机,这些都没必要,一个炉灶,再加个电磁炉,两代同堂都没有问题。
水槽最好的建议是单个大水槽,双水槽不仅占用更多空间,并且因为分割成两块,大一点的炒锅蒸锅刷洗会很不方便。600左右的单水槽再配上一个沥水篮,相当于两个水槽在占用一个水槽的空间了。
小厨房装修,细节设计是重点。如果柜子是有转角的,都尽量做成圆弧形,这样来回的走动会方便很多,大大节省空间。 另外在位置的设计中不仅要考虑普通的习惯,更要与主妇沟通,主妇的烹调习惯才是起决定性作用的因素。
 装修注意事项: 核心:视觉上明快的颜色把小厨房变大一点,空间上细致的收纳帮你安置更多的物品。
1、墙壁宜采用明快的色彩,与地面色彩相协调,形成统一感。
2、地面采用明快的色彩,如白色,浅绿色等,以增强协调感和宽敞感。
3、电冰箱和洗涤槽柜中间放带脚轮的调味品架,既解决了存放问题,又达到了间隔效果。
4、百叶门柜放置锅、咖啡器具,下部放置小杂品。 小户型装修
5、百叶门柜边配置带门的格架,放各种厨用电器,百叶门柜最好放置在厨房的死角处。
6、洗涤槽柜、灶柜的门采用浅黄色漆料,能增加明快感和宽敞感。柜的容量虽然不大,但可在一定程度上解决物品的存放问题。
经营好一家重庆小面加盟店的注意事项
在这个加盟店横行的时代,重庆小面加盟店的经营并不是一件容易操作的事,有很多人都以为选择了一个好的品牌就能高枕无忧了,其实这样的想法并没有错,但是,想要在这个行业里面做好立足,就需要在重庆小面加盟开店之前做好长期的规划部署,不然在这竞争日益激烈的餐饮行业,必然会兵败如山倒。所以接下来随手香餐饮培训要给大家分享的就是如何经营好一家重庆小面加盟店的注意事项,希望能帮助到更多的朋友!要点一:了解行业情况,谋定而后动有些投资者看到别人开重庆小面加盟店做得风生水起,生意红火,就误认为重庆小面加盟行业生意好做,赚钱容易,自己也一头扎进去,但却事与愿违,投入的钱如泥牛入海打了水漂,根本原因在于没有了解透彻重庆小面加盟市场的行情。任何投资都是有风险的,重庆小面加盟同样如此,作为重庆小面加盟商,如果连基本的市场行业都没搞清楚,那么做起来就如同无头苍蝇似的乱飞,更不可能与行业内的“元老”竞争,对于重庆小面加盟商来说,想要做好生意,就必须要摸透行业了解市场,这样才能制定完善的营销策略。要点二:了解行业情况,谋定而后动重庆小面加盟商需要根据当地的消费人群特点选择加盟品牌,包括繁华的程度、人们的收入水平、受教育程度、消费观念等,针对本地区人们的消费水平,分析潜在的市场消费力做评估,确定销售主打产品。要点三:了解当地同行竞争对手知己知彼,百战不殆。重庆小面加盟商要想在市场竞争中百战百胜,就必须要认识自己,同时也要认识对手,重庆小面加盟商需要将竞争对手作为标杆,分析研究它们的经营策略,获得更多具有商业价值的信息,从而对自己进行策略分析及市场布局有更大的帮助,发现对手的长处,进行借鉴,扬长避短,让自己进步,才能慢慢变强变大。要点四:保持良好的服务态度。经营好一家重庆小面加盟店保持良好的服务态度是最基本的要求,必须要如此消费者才会对这家重庆小面加盟店有比较好的印象,才愿意去进行二次消费,这样重庆小面加盟店的客流量才有保障。要点五:保证用餐环境干净整洁。消费者不论是去那一家重庆小面加盟店用餐,都希望商家可以提供出一个干净整洁的用餐环境,所以一定不能忽视用餐环境,要通过做好前期的建设和日常的保洁,保证为消费者提供出一个干净整洁的用餐环境。要点六:及时提供服务。消费者在重庆小面加盟店用餐都希望去了能够尽快吃到饭并尽快离开,所以要求重庆小面加盟店在经营的时候不是忽视服务的速度,一定要在消费者需要的时候及时提供相应的服务。综上所诉想要经营好一家重庆小面加盟店需要了解掌握诸多信息,了解行情,选择合适的品牌,并开店的过程中只有多掌握一些细节,多掌握一些创业知识,才能在经营的过程中少出现一些问题,这样才能更好的来提高我们重庆小面加盟店的收益,所以我们只有不断的提升自己的竞争优势,才能让我们在创业的过程中多一些盈利的优势!

油炸花生米制作方法
材料:选用颗粒饱满的花生米500克(最好是红皮花生米)、色拉油
制作油炸花生米的方法:冷锅放冷油,花生米倒入冷油中,开小火慢慢炸,用勺子不断翻动(以免花生米被炸糊),炸至花生皮微微泛黄为止,关火,用漏勺将花生米打捞出来,滤干油,放入容器自然冷却。花生米完全冷却后,将其碾碎至瓜子一半大小,即成花生碎。


猪油的制作方法
最好是市场上买回猪板油,切成4厘米见方的块,冷锅放入锅中慢慢熬制,待油全部出尽,将油渣打捞干净,练好的猪油用容器封闭保存,自己炼制的猪油味道更香,实在太忙就从市场买现成熬制好的猪油。注意:做面馆必须要用到猪油,无猪油不香。(这个不能偷懒)


    
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