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重庆小面的做法注意哪些事?

文章出处:http://www.suishouxiang.com/责任编辑:admin 人气:-发表时间:2019-08-09 11:56【

  重庆小面的做法注意哪些事,才能做出地道小面?对我们来说,食物是非常重要的存在。而随着能使用的食材不断增多,烹饪方式不断创新,越来越多的美食佳肴被制作出来。更是随着地域性食物的流通,让很多人可以尝到其他地方的特色美食。例如,我们比较熟悉的重庆小面,这是重庆地区的一种具有代表性主食,很多老重庆人每天都要吃上一碗。

重庆小面的做法要注意哪些事项,才能做出地道小面?

  如果我们想要自己去制作重庆小面,或者是开一家这种面食馆的话,要如何制作才更正宗呢?重庆小面的做法要注意哪些方面的操作,才能做出地道的面条呢?

  1、火候的掌握

  要想制作地道重庆小面的话,在火候上要把握好,这一点对于很多新入门的人来说是比较难的。我们吃过随手香重庆小面制作出来的面条,它的火候就是把握得刚刚好。面条的口感不会因为火候太过而很烂,也不会因为煮得不到位而有夹生。可以说,这份重庆小面就像我们直接在当地里面吃到的一样。

  因此,火候的把握是我们在研制重庆小面的做法时,很关键的一个部分。而每个人对于火候的掌握也是不同,要多去烹饪才能掌握更合适的火候。

重庆小面的做法要注意哪些事项,才能做出地道小面?

  2、配料的选择

  在重庆小面里,需要加上各种配料,包括调料的配置和一些蔬菜肉类的配料等等。随手香的重庆小面里就加入了很多好吃的浇头,也有不少非常特色的配料。像是一些手工切好的牛肉、羊肉,这都可以在面条煮熟之后直接放在上面。

  还有,重庆这个地区是比较偏湿的,很多人喜欢吃一些辣椒。因此,在制作重庆小面的时候,调料上的配置也需要注意到。我们可以选择一些当地的辣椒进行炒制,做出来的调料也很有风味。

重庆小面的做法要注意哪些事项,才能做出地道小面?

  3、汤头的选料与熬制

  老重庆人会在一天的早上到店里面去吃一碗小面,他们大多选择的是汤面。在这个时候,汤头就是小面里很重要的一个环节。因此,重庆小面的做法也需要注意到汤头的选料和熬制。随手香的小面汤头是选择当天最新鲜的牛、羊骨头,经过几个小时的熬制,再加入一些特殊的香料,使得汤头具有很鲜的香气,又不会有膻腥的感觉,吃起来也很过瘾。一碗面条,搭配上这个汤头,是非常好吃。

  所以,我们想要做出地道的重庆小面,就需要注意到上面这几个地方。