随手香餐饮创业培训网

24小时咨询热线:
177-8201-9916

联系我们
24小时咨询热线:
177-8201-9916

联系人:吴老师

随手香技术研发培训基地地址:
重庆市沙坪坝区大学城西永金街广场 平层A区9一18号

您所在的位置:首页 > 资讯中心 > 投资问答 >

钵钵鸡、冷锅串串、冷串串有什么区别

文章出处:http://www.suishouxiang.com/责任编辑:admin 人气:-发表时间:2019-06-22 15:36【

  钵钵鸡、冷锅串串、冷串串有什么区别?今天,有某网友随手香提问:“夏天来了,打算开个钵钵鸡店,但自己不是四川人,对钵钵鸡和冷锅串串、冷串串有些傻傻分不清楚。因此,希望随手香简单给介绍一下!”那么,下面随手香钵钵鸡培训就来简单说说钵钵鸡和冷锅串串、冷串串的区别吧。

  首先,冷锅串串和钵钵鸡属于串串类小吃。钵钵鸡并不是只有鸡肉,鸡肉只是其中的菜品原材料之一。钵钵鸡菜品同样包括各种荤菜、素菜。比如:牛肉、排骨、丸子、脆肠、郡肝、毛肚、黄喉、鸭肠、千层肚、鹅肠、午餐肉、风爪等等,还有各种素菜,至少上百种。

  钵钵鸡、冷锅串串、冷串串有什么区别

  其次,从做法上来说,冷锅串串是顾客到店选好菜后,店内会在一个装有汤料的大锅内,将这些菜品加工至熟(烫熟)。烫熟后,再装入容器(盆、钵或碗)中,加入一些调料,调好味,端给顾客食用。因为顾客食用的时候,桌面不需要生火,所以叫冷锅串串。但需要声明的是,冷锅串串菜品是热的。

  钵钵鸡、冷锅串串、冷串串有什么区别

  钵钵鸡是店内提前将各种菜品加工熟后,泡在装有汤料容器里,泡至入味。顾客到店,直接挑选喜爱的菜品食用。钵钵鸡售卖的菜品,是熟的,且是冷的。所以,钵钵鸡在某些地方,也叫冷串串。注意不是冷【锅】串串!而钵钵鸡在四川分红油和藤椒两种口味。

  一般我们所说的串串就是和火锅一样,只是把菜都串其他烫。一群人吃点拿点,不够继续,然后热气腾腾的火锅底料味道溢满整个店铺。而这种火锅式吃法的串串的好处就是随拿随吃,中途想吃什么随时可以去加,有时候其实也可以烫一点盘装的菜,这个比较自由。而且还有鸳鸯锅,所以不吃辣的朋友们就可以有吃的了。但是唯一的缺点就是在大夏天吃的时候太烫了太热了,只要你吃了一顿串串,衣服头发全是都是火锅底料的味道。

  接着就是钵钵鸡。钵钵鸡发源于乐山,以前劳动工作者出门在外就是一天,但是也想吃重口味的食物。所以他们事先在家里把菜煮好放好味道,然后用竹签串起来。中午的时候就凉了,这样吃起来又方便有凉快。所以有了钵钵鸡的问世。现在的钵钵鸡一般都是在取菜台上摆满所有的菜类,而且都是浸泡在底料里面,是凉的。所以这个适合在夏天的时候吃。而且拿来就吃,不用自己动手煮,最主要的是没有锅底费。这样也就节省了一笔钱。但是唯一的缺点就是只有辣的,这个对于不吃辣的朋友就有了限制。

钵钵鸡、冷锅串串、冷串串有什么区别

  还有一种就是冷串串。但是虽然叫冷串串,其实还是热的。这就是你们先选好菜,然后统一放在大锅里煮,而冷串串最大的优点就是超级入味,一般情况都很辣。所以对于不吃辣的朋友又有了限制。这个和钵钵鸡一样,也不需要锅底。但是你们的注意一点,很多店铺都有这么一个规定,一次性取菜,中途不加菜。对,就是这么任性,谁叫别人家生意那么好呐。所以,这一点就超级考大家对自己胃的了解,多了吃不完,少了不够吃又不许加菜。

钵钵鸡、冷锅串串、冷串串有什么区别

  对于此三类串串的种类,市场上更受欢迎的是钵钵鸡,钵钵鸡更入味,一般都是提前准备泡好的。

  钵钵鸡、冷锅串串、冷串串有什么区别?综述,钵钵鸡和冷锅串串不一样,钵钵鸡和冷串串一样,只是叫法不同。