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30多种地道重庆小面,你却只吃过担担面?

文章出处:http://www.suishouxiang.com/责任编辑:admin 人气:-发表时间:2019-05-07 11:52【

  30多种地道重庆小面,莫非你只吃过担担面?“大多数美食,都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢,有的是让人叫绝的天作之合,有的是叫人动容的邂逅偶遇,有的是令人击节的相见恨晚。”

  辣椒从来不是北方的专属,重庆也从来不是小面的产地。但是重庆小面就这样堂而皇之地把面条与辣椒相结合,一道传奇小吃就这样在山城乃至全国蔓延开来……

30多种地道重庆小面,莫非你只吃过担担面?

  排骨面:汤面诱人,骨肉融合,精品辣面:主打辣味,面汤分离,味道绝妙。牛肉面:味道香浓,牛肉味浓。等等一些其他著名的共有30多个面的品种。30多种地道的重庆小面,你吃过哪些呢?下面随手香小编就来给大家介绍几款重庆小面吧!

  万州杂酱面

  重庆与小面的渊源素来久远,这种类似于墨尔本和悉尼之间的各种争论也停留在了小面这个重大特大历史问题上。在成都,有一种面叫素面或万州杂酱面,其实就是一种轻浇头重作料的小面,其实就约等于重庆小面。此面的低汤由数十种作料任意排列组合而成,能出什么样的味道完全在于各家小面馆老板的手艺与经验,几乎家家都认为自己是天下无双,独孤求败。

  肥肠小面

  重口味的面来了!肥肠是哪个部位,请自行百度。(小编假装真的不知道)

  还是从历史说起吧。江油是哪儿?诗仙李白故居也!

  相传李白一日醉酒后诗兴大发:蜀道难,难于上青天;肥肠臭,臭的不想吃……谁知被厨子听到后,秘制九九八十一种香料来压制肥肠的独特气味。不想效果超然,李白品尝后,文思泉涌,继而才有众多千古绝唱诞生的可能性……

30多种地道重庆小面,莫非你只吃过担担面?

  小编冒充5毛脑残编剧的唯一目的就是想告诉你:肥肠面,其实是香的!

  担担面

  习马国宴的菜单上有担担面,味千拉面的菜单上有Dan Dan Noodle。

  担担面,作为重庆小面中最不惊艳的那一碗却拥有最高的地域辨识度。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

  2013年,担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

  煎蛋面

  大家津津乐道的这个“煎蛋面”跟其他的面条其实并没啥子两样,无非就是一碗面条外加一个煎鸡蛋而已,可就是这样一碗看似普通的面条却让很多人魂牵梦绕、日思夜想。怪不怪?

  牛肉小面

  重庆牛肉面是很多面馆的主打面,那个辣劲真是猛烈啊,油辣椒的生猛和清香!啥二荆条,啥小米椒,都不放过。面入口有嚼劲,还有花生碎和花椒的香味,入口会辣上那么一下,香味会在嘴里停留很久。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎,感觉相当好。

  想想生吃小米椒的感觉,哈哈,就是这样的感觉。闻着这碗面,都会冒汗!吃起来,辣得难以抗拒,还带着鲜椒的清香。吃完,再来一碗标配的冰冻银耳汤。完美!

  吃货们向来擅长举一反三,根据温软咸香的汤面进而研发出麻辣干爽的豌杂面,大有超越原著之势。

30多种地道重庆小面,莫非你只吃过担担面?

  如果你有机会去重庆,你一定要去吃那面条鲜美,独具特色;面条温软,回味绵长的重庆小面。

  不要怀疑,不论冬夏,如果你喜欢面食,那么重庆小面就是你不二的选择。

  黔江鸡杂面

  有人以为黔江是贵州的地名,其实不然。那黔江到底是哪儿呢,其实又有什么关系呢?吃货们只知道黔江鸡杂面就是泡椒与鸡心、鸡珍的完美搭配,不管你从哪里来,都得到我肚里去!

  香菇炖鸡面

  你以为是介个?

  NO! NO! NO!

  地道的香菇炖鸡面是先将精盐、花椒、味精、酱油、葱、姜等原料熬制高汤一个半小时。再选用饲养了一年多以上的走地鸡,将鸡肉切成见方小块,用热水充分浸泡,除去腥味,然后用水洗净沥干,将鸡肉放入高汤中,再熬制半个小时。将熬制好的鸡汤,盛入煮好的面中,一碗营养丰富的炖鸡面就做好了。

  炖鸡面上桌之后,一股鸡汤的清香扑鼻而来,将面搅拌均匀后夹起一块鸡肉放进嘴里,鸡肉细腻清香,咀嚼后不会有塞牙的感觉。尝了几块鸡肉之后,开始吃面。夹起几根面条,嘴稍微一吸,面条就顺势进入嘴里,果然爽滑。咀嚼之后,由于面条极具嚼劲,可以让鸡味的清香在口中停留得更久。

  请自行脑补,面条在鸡肉下面。

  如果你昨夜宿醉于city的某个clubbing,正午醒来后的一碗香菇炖鸡面绝对是给翻江倒海的胃最佳的修复与慰藉。

  作为一名无辣不欢的重庆人,看到满满的剁椒铺在上面,食欲暴增,根本忍不住!入口入味,面条筋道干爽。此面没有别的,好评!

30多种地道重庆小面,莫非你只吃过担担面?

  怎么样?这么多种小面,你想吃哪种?来随手香重庆小面,不论是重庆小面,还是各种美味特色小吃,颠覆你的味蕾。