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重庆面馆哪家强?

文章出处:http://www.suishouxiang.com/责任编辑:admin 人气:-发表时间:2019-04-14 14:58【

  谈到重庆美食,大多数人想到的是重庆火锅,而小面作为重庆两大美食特色之一,在重庆范围内分布甚至比重庆火锅还广,那么这些大大小小的重庆面馆哪家强呢?接下来,小编告诉您。

重庆面馆哪家强?

  谈到重庆面馆哪家强,我们先来看一看2018年在重庆磁器口举办的“巴渝工匠”杯全国首届重庆小面职业技能大赛。

  本次大赛中,小面行业内的高手云集,切磋技艺,经过权威专家的认证,选出了重庆小面行业的50强,这50强在很大程度上代表了当前中国的重庆小面行业内的领军者。

  在这50强里,有一家叫随手香的面馆,凭其正宗的技术、良好的服务在不少食客中获得了一致好评。今天,小编就来详细的讲一讲这家重庆面馆。

  随手香重庆小面馆作为有着15年历史的行业内知名品牌,在继承和弘扬小面文化上起着重要的作用,特别是在小面技术鱼龙混杂的时代下,仍能见到正宗的重庆小面技术,难能可贵。

  小面正式凭其正宗的香辣鲜美的良好风味,在不少食客的口中留下了赞美的声音。

重庆面馆哪家强?

  小面中的“香”体现在面汤、面料上,面汤的煲制十分的讲究,需要食材和佐料以恰当的比例进行混合,面料作为小面的灵魂,其配制方法是商家秘制且各家有其各自的方法。

  小面的“辣”主要体现在小面佐料中的辣椒上,这种辣椒必须选择优质的油辣子海椒,去籽,放入滚烫的油锅内,待干后磨成粉状,在加调料的过程中对油辣子海椒的量要掌握得很好。

  小面中的“鲜”体现在主料——面条的新鲜,面汤的鲜以及一些蔬菜的鲜,面条作为小面中的主料,需要选择专门的碱水面,这种面有高精面粉打造而成,在保存过程中保持特定的温度和湿度,这样才能让食客在品尝时感受到小面的“鲜”。

重庆面馆哪家强?

  小面的“美”体现在口味、外观上,口味是否好,取决于食材、制作方法,只有在食材上认真选择,制作方法准确到位,这样做出来的小面才能让食客吃出其中的美味口感,在外观上也需要注意,这影响着食客的食欲。

  随手香通过对小面风味特点的深入研究,继承和发扬的重庆小面传统的正宗制作技术,在食客中获得一致好评。重庆面馆哪家强?随手香当仁不让!