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正宗重庆小面做法配方公开,美味你不想尝试吗?

文章出处:http://www.suishouxiang.com/责任编辑:admin 人气:-发表时间:2019-01-15 15:55【

  重庆小面是到了重庆后不得不品尝的一道特色风味,融合了重庆人的生活情怀在其中。其实重庆小面不仅仅是在川渝地区流行,国内餐饮市场也都可见身影,深得食客们的喜欢,正宗重庆小面做法配方是什么?随手香重庆小面作为传承代表,给出了小面制作的基本事项和技巧,教你一手制作风味美食。

正宗重庆小面做法配方公开,美味你不想尝试吗?

  说起正宗重庆小面做法配方,随手香的经验丰富,总结前人制作,传承秘方,经过大厨们的潜心研发,让小面风味更佳。从重庆小面的制作看,要从以下流程事项进行:

  一、 重庆小面的准备工作

  关于正宗重庆小面做法配方,要先做好基本的准备。重庆小面在食材的需求上不是很多,可以着手几项:

  1、 面条

  随手香重庆小面主选新鲜碱水面,劲道口感好。在面条的选择上要注意粗细宽度要相差少,保证长度、宽窄等情况,而且小面的质感韧度都要好,具有一定的弹性,有面食该有的香气。

  2、 配料

  调味的话主要包括了姜水、酸水、红油辣子、熟芝麻、花椒粉、葱花等。

  3、 辅菜

  根据个人的小面口感需求可以选择不同的辅菜,包括了青菜、排骨、牛肉等等。

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  二、 重庆小面的制作过程

  随手香重庆小面在小面的制作上经验丰富,传承正宗风味,深得食客们的喜爱。如何才能够制作正宗风味小面呢?

  1、 高汤煮面

  正宗重庆小面做法配方会有很多说明介绍,想要让重庆小面更入味,随手香以高汤来煮面。精心熬制的猪骨汤味道非常醇厚,与新鲜碱水面非常搭配,味道更深入其中,带来更多美味享受。

  2、 红油调味

  重庆小面最重要的就是油泼辣子海椒的风味,在制作上也都会有非常多讲究。要选择优质干辣椒,以热锅翻炒出香味,然后将其碾碎。用食物油加热与辣椒末混合,保证油泼辣子海椒的色泽鲜亮,风味口感正宗,自然是能够体会到重庆小面的精髓所在。

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  3、 其它配料

  随手香在正宗重庆小面做法配方中介绍,重庆小面也会需要用到其它的配料,包括了蒜水、姜水、酱油陈醋以及葱花榨菜粒等,这都可以根据个人的口味需求来调味,能够让重庆小面的风味口感更棒,带来一场舌尖上的心动体验,美味停不下来。