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重庆小面有哪些种类?正宗重庆小面做法配方

文章出处:http://www.suishouxiang.com/责任编辑:admin 人气:-发表时间:2019-01-04 11:45【

  说到重庆,首先人们想到的都会是火锅,的确重庆的火锅享誉国内外,受到很多人的喜爱,但是山城重庆还有一种美食比火锅更普遍,也更亲民,重庆人人都会吃,那就是重庆小面。重庆小面之所以亲民,是因为它的价格不贵,却很美味,吃上一碗正宗的重庆小面,必定会被它独有的美味所征服,从此念念不忘,重庆小面是排名第一好吃的小面自然是有其根据的。重庆小面有哪些种类?正宗重庆小面做法配方是什么?

重庆小面有哪些种类?正宗重庆小面做法配方

  重庆小面有哪些种类?

重庆小面有哪些种类?正宗重庆小面做法配方

  重庆小面是山城重庆的一种传统特色美食小吃,属于渝菜的一种,小面发展到现如今已经有数十种品类,可以根据食客不同的口感需求选择,而最开始重庆小面是一种麻辣小面,一碗小面简简单单的撒上小葱和几片菜叶,浇上辣椒油就是一碗原汁原味的美味小面,虽然没有其他肉类的敷料,但是丝毫不影响它的美味。现在也有炸酱面、牛肉面、排骨面、肥肠面、鸡杂面、豆花面、鸭血面、肉丝面等等多种小面,可以说是人人都有喜欢的一款面。重庆小面也可以分为带汤的和不带汤的。带汤的又能分为带肉的和素面两种,而不带汤的也就是重庆人说的干馏面,每一款都有其独特的风味。因为正宗重庆小面做法配方讲究。

  正宗重庆小面做法配方有哪些?

  小面的做法是很讲究的,它的面条用料和制作手法都需要注意,就算面条做好之后,保存方法也很考究,有特定的湿度和温度,以保持面条的最新鲜度和口感。一般先煮面条,煮面条时候的火候和时间也需要经验掌控好,不硬不烂,又有劲道和嚼劲,煮好之后可以过一遍凉水,能够更好的保证面条的弹性。青菜可以烫好备用,而佐料调料多到十余种,包括辣椒、花椒、花生米、芝麻、大蒜、小葱、咸菜等等,辣椒油也由自己炒制和调配。

重庆小面有哪些种类?正宗重庆小面做法配方

  根据不同的小面有不同的配料和佐料,汤面的高汤由猪骨和老母鸡炖煮,而荤类的小面搭配的肉类都由自己卤制,所有的正宗重庆小面做法配方都可以在随手香学习到,随手香重庆小面是个老品牌,知名度好,很靠谱,能够一一学会正宗重庆小面做法配方,培养出一批批优秀的师傅。

  重庆小面全国各地都能看到它的身影,正是它的知名度和美味所以才有这个市场,但是并不是所有的小面都叫随手香,也只有随手香才能是正宗重庆小面做法配方。