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重庆小面调料是小面的灵魂所在,重庆小面调料做法

文章出处:http://www.suishouxiang.com/责任编辑:admin 人气:-发表时间:2019-01-02 16:07【

  火锅和美女是重庆的代表,说起重庆,大部分人首先想到的应该就是这两者,重庆人热情好麻辣,这成为重庆的一种文化,但是今天要说的是重庆的另一种美食小吃,也同样被重庆人民乃至国人们追捧喜爱,那就是重庆小面。重庆小面调料是小面的灵魂所在。

重庆小面调料是小面的灵魂所在,重庆小面调料做法

  重庆小面是重庆人民的结晶,重庆人对小面的热爱是爱到骨子里的,大街小巷都能看到它的身影,其实对于美食爱好者来说,不管是不是重庆人,只要尝到重庆小面的味道,的确是让人念念不忘的,要不然它也不会成为排名第一的小面。

  重庆小面的用料和配料都很讲究,除了面条需要保留最新鲜最完好的口感之外,小面的调料才是一碗面的精髓和灵魂所在。

重庆小面调料是小面的灵魂所在,重庆小面调料做法

  重庆小面调料做法简单吗?如何制作呢?

  一碗正宗的重庆小面,调料是很讲究的,随手香的师傅教你重庆小面调料做法,调配秘方辣椒油调料。重庆是个麻辣的城市,无辣不欢,但是除了辣,还有一个香字,辣椒油就起到了很好的提香作用,一碗刚煮好的小面,淋上热辣喷香的辣椒油,马上就体现到了色香味俱全。重庆小面调料做法是怎样的呢?首先准备食材,把干辣椒剁成小段,然后把干辣椒倒入锅里小火炒至变色,捞出,等炒过的干辣椒自然凉透之后把它捣碎,再把芝麻和花生米倒入锅里炒香捞出,再倒入菜籽油在锅中小火烧开,油沸腾翻滚之后倒入葱姜蒜、香菜、八角、草果、陈皮、桂皮等调味料煎炸出香味之后,将调料的残渣捞出,留下油,再倒入炒好的干辣椒碎和芝麻花生搅拌,这样辣椒油就完成了,因为制作比较麻烦,可以每次多制作一点,吃面的时候取适量就可以了。

重庆小面调料是小面的灵魂所在,重庆小面调料做法

  重庆小面调料做法讲究,也需要一定的经验和手法,而且因为小面的品种很多,有数十种,每一款小面的味道各不相同,用到的调料可能也会有所差异,因此做法也会有所不同,真是这些调料奠定了重庆小面在小吃界的地位,在随手香可以学到正宗的重庆小面调料做法。

  一碗重庆小面,三餐都适合,不管是汤面还是干馏面,都有其独有的重庆风味,吃上一碗,配上一碟重庆小吃,面条劲道弹性,配上重庆小面调料之后让人垂涎三尺,口齿留香,一整天都有满满的元气。