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重庆小面配方技术是不是哪里都能学?

文章出处:http://www.suishouxiang.com/责任编辑:admin 人气:-发表时间:2018-12-30 10:35【

  劲道刚刚好的面条配上一点菜叶,再配上以刚猛热烈的新鲜辣椒油为主的作料的调和,一碗热腾腾的重庆小面就这样上桌。重庆小面近年来风靡全国各地,受到很多吃货们的欢迎。那这样重庆小面配方技术是不是随便哪里都能学呢?下面小编就来和大家细说分析一下!

重庆小面配方技术是不是哪里都能学?

  重庆小面主料为新鲜小麦粉面条,重庆人称之为"水面"、"水叶子"。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料,形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。

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  广义的小面还包括有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。重庆小面非常受欢迎,开一家重庆小面店也是一个不错创业选择!

  小编从事餐饮行业十几年,正规的重庆小面加盟品牌也上过班,专门圈钱的小公司里也打过工(惭愧),自认深谙其中套路。开始画重点啦!对于重庆小面培训,向大家极力推荐重庆随手香小面。

  随手香—值得你选择的品牌

重庆小面配方技术是不是哪里都能学?

  重庆随手香隶属于重庆无风健康咨询有限公司,成立于2010年,立足重庆大学城,面向川渝黔,辐射全中国!已成功打造了‘随手香特色熟食’品牌,并在全国范围内,拥有了连锁加盟店、铺,达200余家。

  随手香重庆小面技术培训,老师手把手教学,简单易懂,理论与实操相结合,名师亲自指导,学员实操,学习快,更容易上手,随到随学,教会为止。

  重庆随手香除拳头项目‘随手香特色卤菜’外,还有‘随手香重庆小面’、‘随手香特色烧烤’、‘随手香火锅’、‘随手香冰粉凉糕’多个特别适合于返乡农民工、下岗工人,和有想法的的,创业致富!

重庆小面配方技术是不是哪里都能学?

  随手香重庆小面培训内容:

  1.辣椒、花椒的选料与配制,油辣子的制作流程

  2.复制酱油的选用、配比及制作关键

  3.传统香辣料的识别、功效及配比

  4.面条成熟度的鉴别,煮面标准,面条的保管方法

  5.原料的购买标准和验收标准

  6.卫生清洁程度,餐前准备,收拾工作

  7.熬制高汤的步骤与方法

  8.姜、蒜、葱水的制作流程

  9.牛肉的选料及烧制流程

  10.肥肠的选料、清洗及烧制关键

  11.杂酱的选料,制作关键

  12.面碗加调味数字化流程

  13.如何开一家地道重庆小面馆的整套运营方案及案例

  14.开好重庆小面馆的营销方式、方法及案例

  随手香重庆小面培训阶段:

  第一阶段

  理论学习:1.开店流程说明,包括店面的选址、人员配备、物资收买等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,收买,口味的转换、配比等。3.店肆运营小技巧,以及如何创造财富

  第二阶段

  演示说明:1.专业教师一对一的实战演示,说明技术。2.教师实践操作中带领你回想理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,收买,本钱、预算。

  第三阶段

  自我实践:1.自己备原材料,教师周围检查指导。2.自己操作全部流程,制作出成品面条,教师周围检查指导。3.学员自我思索,教师引导,熟透操作流程。

  第四阶段

  学成归来,制品展示:学员效果展示,敲定开店方案。

  每天有多少小面馆开业,就有多少小面馆关门。市厨师协会会长舒家华说,关门的原因很多都是技术不过关。

  他举例说,以他的教学方法出来,能有20-30%的人成功开店,都算是很高的了。他说,一年前,有一个西安女老板专门来重庆某小面馆学做小面,学了5天后就赶回西安了,后来在西安闹市区开了两家重庆小面馆,结果,半年后,两家面店都关门了。

重庆小面配方技术是不是哪里都能学?

  随手香培训师傅说,“有的作料必须是现场做,比如,小面的灵魂油辣子,保存了两三天后,味道就挥发了。还有就是大蒜水等,必须要新鲜的,工业化袋装作料根本无法做到。小面味道的变化,还在于随时现场调节口味,哪些人重辣就现场加,要求重麻的,现场打作料就多加花椒,重庆小面的味道是灵活多变的。”

  随手香重庆小面技术进入重庆前50强的秘诀在哪里,正如随手香老板所说,重庆小面的秘诀在于它的味道,味道决定了重庆小面是否好吃。人们是否喜欢,这就是重庆小面的精髓所在,随手香重庆小面的味道是继承了重庆小面非物质文化遗产,在小面这个行业中有着多年的小面经验。

重庆小面配方技术是不是哪里都能学?

  重庆小面不是随便在哪就学的,来随手香,手把手教学,完成你的创业梦想!