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重庆小面技术要点有哪些?在哪里可以学到?

文章出处:http://www.suishouxiang.com/责任编辑:admin 人气:-发表时间:2018-12-23 15:37【

  重庆这座美丽的城市,留给人们最深刻的印象,除了重庆美女应该就要数吃的食物方面了,特别是小吃,可以说是吃货们的天堂,比如酸辣粉、老麻抄手、火锅米线、山城小汤圆、重庆小面等等,都深受吃货们的喜爱,其中不得不说的就是重庆小面了。

重庆小面技术要点有哪些?在哪里可以学到?

  重庆小面是一种发源于山城重庆的面食小吃,有汤面类,也有干面类,发展到现在已经有数十种不同的口味,很好的解决了口味差异的问题。这种小面价格也不贵,属于平民消费,因此也深受人们的喜爱,现在不单是在重庆才能尝到正宗的小面口味,在随手香重庆小面馆遍布全国各地后,让全国的人民都能够尝到来自重庆的美味。

  重庆小面技术要点有哪些?

  重庆小面的面条有它特有的嚼劲和劲道,口感更佳,也因此只是一碗素面,吃起来也让人久久难以忘怀,主要选用高品质的高筋面粉加入鸡蛋和适量的盐和水制作,但是制作面条的手法也很重要,随手香培训班能够学到真正的制作面条的好技术,让面条口感最佳,并且要注意面条的保存坏境和温度以及湿度也是密不可分的。

重庆小面技术要点有哪些?在哪里可以学到?

  煮面条的时候也要有一定的关键手法,重庆小面选择的都是最新鲜的面条,下锅煮的时间和火候都要控制得到,煮烂了会严重影响口感,煮好的面条可以在冷开水里过一下,这样能够更好的保留面条的口感和味道。

  重庆小面技术要点有哪些呢?除了面条的制作方法、保存方法和煮面条的技术之外,调料是一个很关键的所在。其配料多到十几种,如葱姜蒜末、榨菜、花生米、芝麻、辣椒油、油辣子、花椒粉、胡椒粉、香油、干辣椒、菜籽油、豆瓣酱、米醋等等等等,其辣椒油等都是亲手制作,有独特的味道。

  再一个就是汤汁方面,高汤一般选用猪骨和老母鸡,加一些调料熬制,让汤汁更加鲜美,其中的配方配比都有严格的要求,随手香从最细微的小细节都一一的做到最佳,只为一碗最正宗的重庆小面。重庆小面技术要点有哪些?以上只是其中重要的几个点,还有一些要点和小细节在随手香培训机构都能够很好的了解。

重庆小面技术要点有哪些?在哪里可以学到?

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