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为什么大多数来重庆学习小面的人回家开店都失败了?

文章出处:随手香责任编辑:admin 人气:-发表时间:2018-09-19 14:49【

重庆小面很火是众所周知的,它成就了大批创业者,也难倒了更多的创业人。相信大家都在贴吧上看过一篇名为:“为什么大多数来重庆学习小面的人回家开店都失败了”的帖子,而这也确实反应了当下重庆小面创业难的现状。随手香今日就给各位意向学习重庆小面、加盟重庆小面的朋友深度解析:为什么大多数来重庆学习小面的人回家开店都失败了

为什么大多数来重庆学习小面的人回家开店都失败了?

一、期望太高缺乏行业了解

很多人一说起创业就热血沸腾,总觉得创业就可以当翘脚老板不用再受人管辖了,其实稍稍了解重庆小面行业的人都知道,这个行当的钱是要一份耕耘一份收获来换的,你所见到那些稳稳盈利的翘脚老板,人家先前吃的苦不会比你少。

而开店失败的人中,以年轻人的失败居多,很多一部分原因就是年轻人心气高期望高,静不下心来挣这一碗一碗的几块的利润,总想速度发财最好一夜暴富。年轻人的未来会更大更广,但是一定要懂得坚持,很多事情不是游戏王才坚持,而是坚持才有希望。

这里说这些并不是歧视年轻人,而是做为长者对后一辈的苦口婆心罢了。而随手香的师傅在对学员店铺的日常经营指导时,总会对年轻人叮嘱不要心浮气躁,细水长流基业长青才是王道,财富都是慢慢积累的。这也是同样的师傅教出的徒弟,为什么有的学员朋友生意越做越大,有的学员三天两头就跟师傅诉苦说好累不想做了。

为什么大多数来重庆学习小面的人回家开店都失败了?

二、营销经营不会活学活用

对于重庆小面创业成功与否,一直有经营重要还是味道重要的争论。而在随手香看来,这两者都是必须要被重视的。所以在教授学员时,总会不失时机的融入课堂点拨传授学员,怎样把营销技巧融入到以后开店经营中。现在守着店等人来的时代已经过去了,我们要做的是主动出击,不要把自己的经营范围困在小小一店中,网络营销(外卖、微信等)、人员推销、菜单营销、餐厅形象营销、全员推销结合起来拓展辐射范围。

特别是刚开的店一定要做好开业宣传,俗话说:好的开头等于成功的一半。刚开的店要做好开店优惠,先把自己的品牌推广出去,让更多的人知道自己的店,然后在进行宣传,可以通过微信或者送礼物或者优惠措施来让更多的消费者愿意到自己的小店来,营销推广的工作是一定要好好做的,这样才能让自己的店做得越来越好。

为什么大多数来重庆学习小面的人回家开店都失败了?

三、市场定位不明确

为什么大多数来重庆学习小面的人回家开店都失败了?这里面就不得不细细说道下市场定位问题了。

这个餐饮店的市场定位我们细分店名定位、位置定位、菜品定位、装修定位。

为什么大多数来重庆学习小面的人回家开店都失败了?

(1)店名定位不明确

为什么大多数来重庆学习小面的人回家开店都失败了?

很多餐饮店的名称就云里雾里的,这种是我们开重庆小面店的禁忌。小面店一定要明确自己的定位,确定自己的主攻方向,你先把自己定位好,你的宣传才能更好的去起作用。

(2)位置定位要选好

重庆小面店受众较广,整体来说小面店的选址相比较西餐、酒楼类的还是好选得多。结合当地的实际情况,一般建议选择在学校、写字楼、菜市场、游乐场、餐饮店集中的地方。多是选择人流量大的地方作为店铺地址。流量就是店铺的生命还是要重视的。你的小面店位置定位决定你的消费人群,进而决定你的菜品价位。

(3)菜品定位要掌握

菜品定位第一点:要贴合你的消费人群来定价,过高人们避之,过低你的利润少之。这一点如果很难把握最好的方法就是参考同行附近餐饮店。

菜品定位第二点:菜品要突破单一性,力求多层次,既要有主导性的定位,也要有非主导性的定位。

菜品定位第三点:发展多层次多元化菜品的同时,也要注意规避这类误区:先是做重庆小面和酸辣粉,效果不明显之后做火锅米线与肥肠饭,后来又推出石锅鱼与花甲米线。定位不明确,给消费者造成很大错觉。过度多元化也造成力量分散,菜品品质无法有效改善。

(4)装修定位要贴合

重庆小面店运营是环环相扣的,你的名称定位和位置定位、菜品定位、装修定位都会影响你的受众人群。在店铺装修时要结合跟菜品相符合的主题,这样整个餐厅环境及会显得饱满和谐,使人望之生悦。

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四、不会因地制宜不知变通

中国作为盛产美食的泱泱大国,每个地方出产的美食各具特色,因为各地的朋友口味不一。为什么大多数来重庆学习小面的人回家开店都失败了?有一部分原因也是因为学员在学到重庆小面技术时,不会因地制宜的变通调整,重庆小面重油重辣这是广东、广州深圳、福建、北方的朋友不能接受的。这就需要在重庆小面店经营过程中活学活用做出调整。

随手香的师傅在教授学员时除了传授他正宗重庆小面技术外,还会针对学员是及开店地址对小面做法做出调整,这是很多重庆小面教学基地不曾有过的暖心教学。

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五、无为而治没有重视控制成本

为什么大多数来重庆学习小面的人回家开店都失败了?对于初次开店的人一腔热血的激情是必须得有的,但过头就是空有激情而无脑了。很多重庆小面小面店开头总是分量特别足,客人也吃不完,白白倒掉也浪费。这种是要注意的,因为开店是要做长久生意的,想要长久就必须控制成本。

餐饮要控制的成本包括人工成本、水电燃气、门店租金、菜品主料辅料调料、设备折旧、其他消耗等等。每一道关多费点心把好关,省下来的都是你的利润。这也是为什么随手香除了餐饮培训外,还特意开设创业论坛会教授店面经营的原因所在。

为什么大多数来重庆学习小面的人回家开店都失败了?

六、流于表面不重味道实力

为什么大多数来重庆学习小面的人回家开店都失败了?没有自己的实力难以稳住江山。

重庆小面入行门槛低,所以重庆小面馆随处可见,味道好的小面馆顾客盈门排队也愿意等,而味道不好的重庆小面馆就算装修好位置好,长久下来也是做不赢好味道的重庆小面馆的。

这也是很多人争论实力味道比经营更重要的原因。所以随手香餐饮培训提醒大家初入餐饮这行时,一定要慎而重之选好靠谱的重庆小面培训学校。

为什么大多数来重庆学习小面的人回家开店都失败了?

以上就是浸润餐椅行业多年的餐饮培训随手香给大家分析的“为什么大多数来重庆学习小面的人回家开店都失败了”的六大原因。能为诸君创业提供一点有用信息,这便是这篇文章的苦心所在了,最后祝诸君创业成功!愿大鹏一日同风起,扶摇直上九万里!