随手香餐饮创业培训网

24小时咨询热线:
177-8201-9916

联系我们
24小时咨询热线:
177-8201-9916

联系人:吴老师

随手香技术研发培训基地地址:
重庆市沙坪坝区大学城西永金街广场 平层A区9一18号

您所在的位置:首页 > 资讯中心 > 经营指导 >

小面店经营秘诀 店铺卫生不可忽视

文章出处:未知责任编辑:admin 人气:-发表时间:2018-05-30 17:35【

随着现在社会的发展,顾客对于卫生的要求越来越高,特别是做餐饮行业,店铺卫生非常重要。在小面店铺的经营过程中,卫生关卡的好坏影响着小面店铺的口味,与小面店铺是否能长久经营有着密不可分的联系。那么,应该怎么注意小面店铺的卫生呢?

首先应该定时的检查冰箱或者冰柜,特别是夏天,因为菜品在夏天特别容易变质,如果让顾客看到坏的菜品一定会影响店铺的声誉。需要保鲜冷藏的菜品也应该及时放置在冰箱内。

其次厨房的砧板、刀具、抹布、配菜盘等用具要及时的清洁,避免细菌的滋生。小面的配料、小料分别要摆放整齐,这样才制作小面时才不会手忙脚乱用错配料。

再者在洗菜择菜的过程中,应该注意食品原材料的新鲜程度以及卫生状况,损坏的菜品应及时扔掉,洗菜时应该认真清洗而不是随便过过水便敷衍了事,在买菜的过程中应该要严格的把关菜品的品质,才能降店铺的损失降到最低。

最后在营业结束后,应该把厨房打扫一遍,把各种用具及时清洁归放回原位,剩余的食品原材料应该要按照不同的储藏方式分开储存。