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【钵钵鸡课堂】撸起袖子加油干,新年从随手香出发!

文章出处:未知责任编辑:admin 人气:-发表时间:2018-03-03 11:47【

“撸起袖子加油干”,是时代赋予我们这一代人的使命,更是我们向未来作出的承诺。春节过后,很多餐饮创业者为了在餐饮方面有一个好的开始,纷纷来到随手香餐饮创业培训基地。2018年3月2日,随手香餐饮创业培训基地的钵钵鸡课堂,一片热闹非凡,一起来看看吧!

钵钵鸡又名冷锅串串,钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃,起源于乐山,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃汤面时配以钵钵鸡,别具风格。来随手香学习钵钵鸡的学员们来自全国各地,他们既在随手香学习了重庆小面技术,又学习了钵钵鸡技术,重庆小面+钵钵鸡技术,不同的品种搭配一起卖,投资小,利润翻倍、营养美味。已经成为餐饮创业者们的首选。

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钵钵鸡香料配料技术

3月2日9:00准时上课,在钵钵鸡上午的课堂上,学员们正在随手香高级培训师刘洪师傅的指导下学习钵钵鸡香料配料技术,大家都亲自动手,以便可以早点掌握技术。

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把配好的一部分香料切碎,以便能够更好的入味

3月2日9:30,学员们在刘师傅的指导下把配好的一部分香料切碎,以便能够更好的入味。

手工盅好的香料,更香!

3月2日9:45,学员们在刘师傅的指导下把配好的香料盅好,摆放整齐。 

钵钵鸡高级培训师刘洪师傅示范制作钵钵鸡每一道工序都需要精度称量

3月2日10:00,钵钵鸡高级培训师刘洪师傅示范制作钵钵鸡每一道工序都需要精度称量。

钵钵鸡专用卤水的调制技术

3月2日10:00,刘洪师傅示范钵钵鸡专用卤水的调制技术。

钵钵鸡专用卤水的熬制技术

3月2日10:30,熬制卤水,卤水熬制好大概需要一个多小时的时间。刘洪师傅给大家讲解钵钵鸡专用卤水的熬制技术过程中需要注意的事项。

随手香高级培训师刘洪师傅给大家讲解辣椒的分类及运用

3月2日11:00-12:00,随手香高级培训师刘洪师傅给大家讲解辣椒的分类及运用,以便大家以后自己出去开店,在食材购买方面,能够很好的区分。

钵钵鸡食材的预处理技术

3月2日14:00,经过中午2个小时的休息,大家精神抖擞,随手香钵钵鸡课堂下午的课堂一开始,大家都在刘师傅的指导下学习钵钵鸡食材的预处理技术。

钵钵鸡食材的串串技术

随手香高级培训师刘洪师傅讲解钵钵鸡串串技术中的注意事项

串好的各类食材

3月2日14:00-15:00,大家在刘师傅的指导下学习钵钵鸡的串串技术,并讲解了串串技术中的注意事项,以及每个食材的成本和利润。

整个钵钵鸡课堂充满了欢声笑语

在整个钵钵鸡课堂上,都充满了欢声笑语,学习氛围浓厚。

钵钵鸡藤椒味型(左)和香辣味型(右)制作、打料技术

3月2日15:00-16:00,刘师傅指导大家学习了钵钵鸡藤椒味型和香辣味型的制作和打料技术。不同味型的钵钵鸡,可以满足不同顾客的需求。

学员自己动手制作的美味钵钵鸡新鲜出炉

大家在一起分享美味时刻,享受劳动成果

3月2日16:30,辛苦了一天,美味的钵钵鸡新鲜出炉,大家迫不及待的品尝了劳动成果。分享美味的同时,大家都收获满满!

据了解,随手香钵钵鸡技术学习有3-4天的时间,包括钵钵鸡的核心配方、餐饮入门知识、钵钵鸡的菜品种类、技术实操等。包教包会,学会为止。

“天上不会掉馅饼,努力奋斗才能梦想成真。”愿每一个在随手香学习餐饮技术的创业者,学成开店,用自己勤劳的双手,创造出更加辉煌灿烂的明天!撸起袖子加油干,新年从随手香出发!我们在随手香等你!