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如何把重庆小面店的利润做到大化?

文章出处:未知责任编辑:admin 人气:-发表时间:2018-08-15 12:54【

如何把重庆小面店的利润做到,是每一个餐饮创业者做餐饮的目的。位于重庆市沙坪坝区西永金街广场的随手香餐饮创业培训基地,理论与实践相结合,不仅教重庆小面创业者技术,还教开店选址、经营、管理等知识,下面,随手香重庆小面小编给大家介绍一下如何把重庆小面店的利润大。

如何把重庆小面店的利润大?

1:酒水饮料。通过考察摸底,重庆小面店里能带来大利润的不是餐饭而是酒水,这一块完全可以作为很好的创收项目。一个二两装的红星二锅头,在一般超市卖2块钱,而在餐馆却可以卖到5块到6块,一瓶矿泉水,超市卖不到1块钱,餐馆可以卖到3块,如果批发的话,利润空间就更大了。其他的如红酒、啤酒、果汁、碳酸饮料等,利润都在10%-20%的样子。靠酒水创收要注意两点,第一是定价问题,第二是酒水的品种问题,如果酒水的品种和定价不适合本店的目标客户或主要顾客群,那么酒水收人将无法达到令人满意的状况。如果你将来要开的快餐店,是比较便宜的经济型快餐店,食客的酒水消费能力有限,这种条件下就要备足各种物美价廉的果汁和饮料,还要多备大众型的啤酒及便宜的、可无限续杯的茶水。而那种动辄上百块钱的高档白酒、高级洋酒是不可能会有消费者的,只会给自己造成资金和资源的浪费。

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2:会员制。每一个人随身带着的卡包里有好多个餐馆的会员卡。这些卡都是在店里消费达到一定额度后,店家为了吸引回头客送给他的打折卡,下次再去就餐,可以凭借这张卡打9.5折,实惠的可以打到8折。还有的餐馆承诺顾客消费到一定额度后可以打更低的折扣,或者打折的同时送积分,积分可以换礼品或代金券等。这种卡一来可以吸引回头客,二来可以刺激顾客多重庆小面消费,因为消费金额越高,享受的折扣也就越高。会员制的真正目标是提高消费者的忠诚度。对餐饮行业来说,消费者的忠诚度也就是我们平常所说的“回头客”。但凡做得成功的餐馆都力争为顾客提供更好的菜品和更优的服务,如果没有特殊情况,比如:旅游景点或是车站、机场附近的餐馆。其他地方的多数餐馆都是要靠回头客来捧红生意的。如说果开快餐店,肯定会是在人流相对稳定的住宅区或办公区,客户群相对比较固定,所以会员制以打折型为佳。理由如下:店家凭消费者的卡就可以实施优惠,而积分制则要特别记录客户信息,对一般餐馆来说不太适用;资历越老的会员越忠诚;可以增加顾客回头的几率;有重大促销活动时,可以通过手机短信形式告知会员,但不要过于频繁,形成骚扰;折扣会员卡也有一些需要特别注意问题,比如,折扣卡允许非本人使用,这样可以带来新的消费者。

如何把重庆小面店的利润做大?

3:优化资源,降低成本。俗话说,“省下的就是赚到的”、“管理的浪费是浪费”。作为一个管理者,如果能够在源头进行统筹,整合好各方面的资源,进行优化、合理配置,就可以在一定程度上为企业节约成本,甚至找到新的利润增长点。将要开办的小快餐店来说,整合优化资源不外乎做好以下几点: 精确核算食材物料的用量,减少浪费;合理安排员工任务,提振员工气势重庆小面加盟和积极性,做到人尽其力;合理开发吸引客户的其他项目,如可以把餐馆外的空余地租给做烧烤的摊位,间接把吃烧烤的客户吸引到店里消费;与周边店铺搞好关系,互通有无,比如,隔壁客人想吃某某菜,恰好你的店里有,如果与对方店主关系好的话,对方完全可以从你这里帮客人点菜过去。

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