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正宗万州烤鱼的特点 万州烤鱼的辨别方法

文章出处:未知责任编辑:admin 人气:-发表时间:2018-01-18 15:17【

正宗万州烤鱼的特点是什么?万州烤鱼是从重庆万州发源的一道美食,这两年逐渐在全国各地火爆起来。万州烤鱼能在夜宵美食中稳占一隅,和它外焦里嫩,口味咸鲜有重要联系。但在逐渐各地崛起的万州烤鱼,虽然都打着正宗万州烤鱼的旗号,但各种层出不穷的“创新”“花样”让万州烤鱼技术被人误解。今天,小编来给大家揭秘正宗万州烤鱼的特点。

正宗万州烤鱼的特点一、原料。现在市面上的万州烤鱼一般是用草鱼做原料。草鱼价廉好处理,经得住各种烹饪方式。但是,小编在这里告诉大家,正宗万州烤鱼用的鱼其实是鲤鱼,鲤鱼肉质鲜嫩,质量适中,烤制后皮酥肉嫩,口味上佳。

正宗万州烤鱼的特点二、配料。烤鱼主要分为麻辣,泡椒,豆鼓等,辅以香草,土豆,藕片等蔬菜,但是,这些食材仅仅是作为辅助。现在很多万州烤鱼店为了接生食材或者为了满足食客的多口味需求,将配菜的比例大量增加,甚至整盘烤鱼都被配菜淹没,找不到鱼肉。

正宗万州烤鱼的特点三、汤汁。烤鱼盆里会有一点汤,大概1cm左右,因为吃鱼的时候可要继续炭火加热,这点汤汁既可以让鱼肉入味,还可以防止鱼肉烤焦。汤汁过多或者过少都会影响烤鱼的口感。

正宗万州烤鱼的特点四、盘底。万州人吃完烤鱼,一般会加一碗面条煮在盘子里,用来收余味,很香。面条是手工面,吃起来比较劲道。也有加青菜土豆等的,不过为了迎合顾客口味,一般的烤鱼店也会让顾客自己点配菜煮。

正宗万州烤鱼的特点按照上面的去吃万州烤鱼就知道这家的万州烤鱼到底正不正宗了。在时代更新发展快速的今天,做生意是要跟上发展符合大众口味和消费观,但是一道有底蕴有特色的地方美食的发展,应该建立在传承的基础上,不能将它的特色和精髓摒弃。改变的可以使形式,不变的是味道和本质。随手香万州烤鱼技术培训,延续万州烤鱼的精髓,结合现代用餐特点及习惯,钻研出口味经典、适应性强的万州烤鱼技术,适合各个地区加盟经营。随手香餐饮创业培训基地,专做正宗重庆火锅培训,重庆小面培训,正宗卤菜培训,万州烤鱼培训,特色烧烤培训,特色小吃培训等。坚持一切以学员为中心,让学员轻松学会厨艺技能,更能轻松开店,成功创业。无论你是想学习餐饮小吃技术开店养家糊口,还是想打造属于自己的餐饮品牌,都将是您的优质选择!