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纸包烤鱼与万州烤鱼的区别 纸包烤鱼的培训内容

文章出处:未知责任编辑:admin 人气:-发表时间:2018-01-15 14:58【

纸包烤鱼与万州烤鱼的区别是在万州传统烤鱼的基础上延伸出来的新品种,是以健康为基础,以店面环境为格调的新式烤鱼。纸包烤鱼去除了传统碳烤的做法,改用蒸,使得鱼肉以嫩为主,并没有油烟的不健康因素。由于全程无油烟,因此店面的卫生情况得到改善,店面可以入驻管理严格的商场等美食城。

纸包烤鱼与万州烤鱼区别具体是什么呢,随手香纸包烤鱼从纸包烤鱼的学习以及便利性上给各位进行简单的介绍:

随手香纸包烤鱼培训内容:

1、纸包烤鱼的基础知识(调味的基本知识、传统香料的配置、调味品种类及味型、香辛料配方、五味调和知识、烤鱼食材的选择、食材的存储及保管、鱼肉腌制配方、纸包烤鱼基本知识、配料基本知识、底料基本知识、原料的验收标准、卫生清洁程序、餐前准备、收市工作)。

2、 纸包烤鱼核心调味(秘制红油的制作、混合油制作工艺、熬制酱油制作及应用、泡椒酱的制作工艺、鲜香酱的制作工艺、花生酱技术、调味酱技术、芝麻酱技术、油辣子技术、复配辣椒配方、调味码味知识、底料炒制技术、汤底运用技术、清香剁椒技术)。

3、纸包烤鱼成品制作(麻辣纸包烤鱼制作、香辣纸包烤鱼、豆豉纸包烤鱼、蒜香纸包烤鱼、泡椒纸包烤鱼等其他味型纸包烤鱼制作)。

纸包烤鱼与万州烤鱼区别除了上面讲到的以外,还有很多。随手香餐饮创业培训基地是一家专注与重庆纸包烤鱼培训,重庆万州烤鱼培训,重庆烧烤培训,重庆干锅培训,重庆小面等技术培训的餐饮培训公司,崇尚“好味道才是硬道理”的理念,在原有技术的基础上不断提高味道、研发新品种,来帮助学员实现财富梦想。欢迎您来学习!