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重庆火锅店利润和市场分析 重庆火锅的发展前景

文章出处:未知责任编辑:admin 人气:-发表时间:2018-01-15 14:53【

重庆火锅店利润和市场分析是开一家重庆火锅店首先要考虑到的问题。据《2017年中国餐饮报告白皮书》显示,在各个餐饮品类中,火锅店铺数排名第三,但营业额排名第一,22%的餐饮营业额都由火锅贡献,是唯一占到两成以上的品类。可以说在餐饮业中,火锅是消费群体最大,最容易赚钱的行业,也是竞争最大的行业。做好一家火锅店,要做好必要的重庆火锅店利润和市场分析。

重庆火锅店利润和市场分析

1、店铺可行性分析。确定了一家意向店铺以后,一定要对房租、消费水平、行业饱和度、人力成本进行分析。比如一家400平米的店面,人均消费在60元左右,这个店铺的房租每月在8万元左右是比较理想的,若房租过高,就一定要考虑到周围的行业饱和度,如果周围已经有5家以上的火锅店,就算位置在理想,也要慎重考虑了。

重庆火锅店利润和市场分析

2、周围人群的分析。一家火锅店能够辐射的范围大概在3公里左右,在火锅店开业之前一定要分析了解周围3公里的就餐人群,比如是在商业区的店面,周围的人群主要就是年轻的消费群体,而且就餐人数通常在2-4人,在店面装修就会考虑偏向时尚、现代的风格,餐位也要多考虑2-4人的餐位;在小区附近的店面,消费人群主要就是以家庭为单位,就餐人数多为4-6人,店面的装修就会考虑偏向舒适、朴实的风格,餐位要多考虑4-6人的餐位。

重庆火锅店利润和市场分析

3、竞争对手的分析。对竞争对手的了解分析,是导致一家火锅店是否能持续经营下去的关键。投资者一定要知道周围3公里主要的餐饮店有哪些?要了解他们的形式、品类、营销活动、经营情况等。比如你的火锅店北面是一家48元/人的自助餐,西面是一家400平米的点菜式火锅店人均消费在60元,你现在要做一家自助火锅,你的定价在多少合适呢?这个就要通过对店铺房租、餐位、人力、能耗等的计算,在针对性的根据这两家店进行定价了。

重庆火锅店利润和市场分析

4、利润分析。一家火锅店的利润分析要从人力、房租、能耗、毛利来进行。通常人力的成本占营业额的15%~20%,房租成本占营业额的15%~20%,能耗(水电气)占营业额的5%以内,毛利在60%~65%;人力、房租、能耗一般属于固定的开支,要提高利润只能从增加毛利入手。位于重庆市沙坪坝区西永金街广场的随手香重庆火锅拥有相当成熟的单店管理系统,从店铺选址到后期经营,都有专业的团队扶持指导,让你开店更方便,盈利有保障。